Apprendre à cuisiner et renouer avec la terre qui produit notre nourriture m'a rendu plus sain et plus heureux.
J'ai commencé cuisson surtout parce que je me sentais obligé. Ma belle-mère est une ancienne chef et une cuisinière à domicile impressionnante, et quand j'ai commencé à sortir avec l'homme qui est devenu mon mari, je me suis sentie intimidée par ses connaissances en cuisine. Peut-être que j'avais l'impression que mes repas seraient toujours comparés aux siens, mais peu importe, l'intimidation a eu un résultat positif: j'ai amélioré ma qualité de vie grâce à la nourriture.
Surmonter la bosse
J'avais été mal à l'aise dans la cuisine et je me nourrissais principalement de poitrines de poulet cuites au four, de pâtes en boîte avec de la sauce en pot, de vinaigrette achetée en magasin et de laitue en sac, et des plats à emporter au restaurant. Ma belle-mère a suggéré que la meilleure façon de commencer à cuisiner était d'avoir un plat solidement sous ma ceinture. J'ai commencé avec des pâtes bolognaises. Malgré le nom fantaisiste, c'était un repas que j'ai appris à servir ma famille et même cuisiné pour les fêtes. Tout ce qu'il a fallu, c'est ce plat pour que la cuisine à partir de zéro semble possible.
La cuisine a vraiment changé ma vie. Les avantages vont de la réduction des dépenses alimentaires à la recherche d'un débouché créatif et d'un nouvel amour du divertissement. Cela m'a aussi donné le don de la santé. Mon teint s'est amélioré, mon niveau d'énergie a grimpé en flèche et je me sens tout simplement bien.
Plus près de la terre
Tout bon cuisinier vous dira que le plat final est aussi bon que les ingrédients utilisés pour le préparer. Je suis devenu obsédé non seulement par la cuisine à partir de rien, mais aussi par la recherche de la viande et des produits les plus frais et les plus savoureux. L'argent que mon mari et moi dépensions pour aller manger au restaurant servait désormais à acheter de l'huile d'olive extra vierge de Napa, les premières pointes d'asperges locales, ainsi que du lait et de la viande d'animaux de pâturage. Nous avons rejoint un CSA (groupe d'agriculture soutenue par la communauté) et avons commencé à recevoir une boîte hebdomadaire de fruits et légumes d'une ferme biologique locale.
Vers la fin de cet été-là, nous avons visité la ferme ASC pour une visite et un événement d'excavation de pommes de terre. J'étais plus qu'épris - le paysage, l'air frais, mes mains dans la terre. J'avais envie du style de vie. À la fin de l'année, j'ai quitté mon travail de bureau et j'ai commencé un apprentissage à la ferme. Mon corps se nourrissait à la fois des fruits littéraux et figurés de mon travail alors que je récoltais les fruits des défis physiques et intellectuels liés à l'exploitation d'une petite ferme.
Des changements qui durent toute une vie
Vers la fin de ma première grossesse, mon mari a eu une opportunité d'emploi à Manhattan, et le moment était venu de commencer un nouveau voyage. Même si aujourd'hui je vis en ville, les leçons que j'ai apprises de l'agriculture sont toujours une influence majeure. Je m'efforce de nourrir ma famille en utilisant des aliments entiers provenant de fermes locales, et nous cultivons des herbes dans notre jardin. En conséquence, je ressens une véritable appréciation pour les gens, les animaux et la terre qui rendent notre alimentation possible.
Comment commencer à cuisiner à partir de zéro
En plus des conseils de ma belle-mère pour trouver un repas avec lequel vous vous sentez à l'aise de cuisiner, je recommande l'expérimentation sans peur. Allez au marché de producteurs ou à l'épicerie, trouvez les produits de saison et allez en ligne pour apprendre à les préparer.
Si vous êtes intéressé par un apprentissage agricole ou même si vous voulez simplement passer une partie de votre temps libre à faire du bénévolat dans le domaine de l'agriculture locale, contactez vos agriculteurs locaux. Vérifier Récolte locale, une excellente ressource pour les fermes, les CSA et les marchés de producteurs. Envie de combiner voyage tout en apprenant à travailler la terre? Explorer Opportunités mondiales sur les fermes biologiques (WWOOF).
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