Casserole de riz à la courge musquée — Saine, végétarienne, sans gluten et délicieuse, cette casserole est le repas parfait, ou même un plat d'accompagnement, à préparer pour n'importe quel jour de la semaine.
Il n'y a pas mieux qu'une cocotte, sauf cette fois où nous l'avons transformée en riz cocotte de courge musquée et une garniture de fromages fondants.
Je suis toujours en danger de devenir ma mère, surtout autour de la cuisine. Il n'y a pas une recette à elle que je n'aime pas; et, avec quelques modifications, celui-ci ne fait pas exception.
Les mercredis et vendredis étaient toujours sans viande chez nous, et si maman ne pouvait pas garnir ses casseroles de riz de cuisses de poulet et/ou de pilons, les légumes étaient le prochain choix. Mais, ce n'était jamais du squash. En fait, en grandissant chez nous, la courge était quelque chose que vous aimiez rôtie et saupoudrée de beaucoup de sucre - et à l'automne.
Dirai-je, contraire mon frère! Le meilleur d'une courge est toujours le riz. Les doigts dans le nez. Ne me combats pas. Je suis convaincu.
Laissez-moi vous dire: cette cocotte copieuse offre une bonne alternative aux plats d'accompagnement de riz nature et est bien plus saine que ces mélanges de riz préemballés.
De plus, c'est plus que délicieux. Je me suis surpris à le manger directement dans mon joli plat en verre Pyrex, oubliant le fait que je devais le partager. Au moins j'ai utilisé une cuillère.
Comme toujours, dans cette recette, j'ai utilisé le riz blanc Texmati biologique de RiceSelect, qui combine les qualités de riz basmati avec celui du riz long grain américain traditionnel. De plus, ce type de riz unique ne colle pas, mais reste ferme et se sépare après la cuisson. Par conséquent, au lieu d'une casserole pâteuse, nous nous retrouvons avec une casserole texturée et moelleuse nous permettant de goûter chacune des saveurs séparément.
La courge musquée ajoute une saveur sucrée au plat et est abondante à cette période de l'année. À l'automne, les épiceries proposent souvent des cubes de courge musquée prédécoupés, ce qui permet d'économiser un temps de préparation considérable. Cependant, je préfère acheter une courge entière et la préparer au micro-ondes pendant environ 12 à 15 minutes.
Vous pouvez servir cette cocotte en accompagnement de poulet ou en plat végétarien copieux. De plus, vous pouvez également le doubler car cette cocotte est parfaite pour ces réunions ou les repas de vacances à venir.
Prendre plaisir!
recette Casserole de riz à la courge musquée
Ingrédients:
- 1 courge musquée (1 1/2 livres)
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de RiceSelect Bio Texmati sec® Riz blanc
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
- 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano frais râpé
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Enduire une casserole de 9 "x13" d'un enduit à cuisson et réserver.
- Coupez la courge en deux, grattez les graines et placez la courge face vers le bas dans le plat de cuisson en verre de 9 "x13".
- Remplissez le plat avec environ un pouce d'eau.
- Cuire la courge au micro-ondes à puissance élevée pendant 12 minutes; vérifiez si la courge est suffisamment molle. Cela ne doit pas être pâteux !
- Si elle n'est pas bien cuite, passez la courge au micro-ondes pendant 5 minutes de plus.
- Retirez délicatement la courge du micro-ondes et laissez-la reposer quelques minutes pour qu'elle refroidisse.
Épluchez-le et coupez-le en cubes. - Mélanger l'eau, le bouillon et le romarin haché dans une casserole; cuire et porter à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter le riz et l'huile d'olive; cuire et remuer pendant 1 minute.
- Incorporer le mélange de bouillon, la courge préparée, le persil, le sel d'assaisonnement, le sel et le poivre; porter à ébullition.
- Transférer le mélange de riz dans un plat à gratin préalablement préparé.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
- Saupoudrer de fromage et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Sortez la cocotte du four et servez.
***Si vous utilisez des courges prédécoupées :
Assaisonnez avec du sel et du poivre; mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes à 400 degrés F.
Cet article fait partie d'une collaboration sponsorisée entre RiceSelect® et elle sait
