Faites tourner ce plat du lundi sans viande avec abandon. Assurez-vous simplement d'avoir des serviettes supplémentaires à table! Les saveurs fraîches se combinent pour un repas facile et savoureux.
Un lundi sans viande, rendez votre repas facile et délicieux. Cette recette de « spaghettis » de courgettes avec une sauce marinara facile fera l'affaire à merveille! Nous incorporons la saveur fraîche des courgettes pour servir de « spaghetti » que nous garnissons d'une délicieuse sauce marinara facile à préparer.
Il existe plusieurs coupe-légumes en spirale sur le marché que vous pouvez utiliser pour former des courgettes (et d'autres légumes) en brins de type spaghetti. Mais si vous n'avez pas de place pour un, vous pouvez également trouver des éplucheurs à main bon marché dans de nombreux magasins de cuisine qui fonctionnent bien aussi. Et si vous ne voulez pas encore un autre éplucheur pour votre tiroir, allez-y et utilisez un épluche-légumes standard pour éplucher les courgettes. Vous obtiendrez toujours des résultats délicieux, mais vos « pâtes » ressembleront plus à des fettuccine qu'à des spaghettis! Cette sauce marinara est également excellente sur les plats de pâtes ordinaires.
Recette facile de « spaghetti » de courgettes à la sauce marinara
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 4 petites courgettes vertes
- 2 boîtes de 14,5 onces coupées en dés, tomates non assaisonnées dans leur jus, égouttées et liquide réservées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 feuilles de basilic, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Parmesan râpé pour la garniture
Instructions:
- Utilisez votre machine à spirale ou votre éplucheur pour éplucher les courgettes en longues lanières fines, d'un bout de la courgette à l'autre. Arrêtez-vous lorsque vous arrivez aux graines au milieu. Si vous n'avez pas d'éplucheur qui forme de fines lanières, utilisez un épluche-légumes ordinaire pour éplucher verticalement de longues et fines lanières de courgettes. Cela formera une «nouille» plus large à partir de la courgette, comme les fettuccini. (Enlevez la majeure partie de la peau verte des courgettes avant de commencer.)
- Utilisez quelques serviettes en papier pour sécher les courgettes. Mettez-le de côté.
- Dans une marmite à feu doux, ajouter l'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'ail et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Ajouter les tomates dans la casserole et augmenter le feu à moyen. Cuire en remuant pendant plusieurs minutes. Ajouter un peu du jus de tomate réservé, petit à petit, au mélange.
- Ajouter le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge au mélange et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant. La sauce va s'épaissir un peu.
- Continuez à ajouter le jus de tomate au mélange, petit à petit, en le faisant cuire pendant quelques minutes pour l'épaissir.
- Goûtez et assaisonnez la sauce, au besoin, et retirez-la du feu.
- Dressez les « spaghettis » sur des assiettes individuelles et nappez-les de plusieurs cuillerées de sauce marinara. Garnir de parmesan.
Faites tourner un délicieux repas du lundi sans viande !
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