En grandissant, je n'ai jamais été fan du pain de maïs prêt à l'emploi. Je l'ai trouvé trop sucré et sans saveur. Lorsque j'ai rendu visite à mon arrière-grand-mère en Géorgie, j'ai découvert le pain de maïs fait maison le plus merveilleux, le plus savoureux et le plus savoureux de ma vie. La meilleure partie était que ce n'était pas d'une douceur écœurante.
Je sais que tout le débat sur le pain de maïs sucré / non sucré est toujours aussi fort. Normalement, les gens du Sud l'aiment non sucré (je fais partie de l'équipe non sucrée), et les gens du Nord l'aiment sucré. J'aime à penser que cette version leur plairait tous les deux. Ce n'est pas si sucré que vous ne goûtez que du sucre, mais il donne une douceur agréable et subtile qui le rend parfait pour servir avec du chili ou pour le manger simplement au petit-déjeuner.
Recette de pain de maïs à la citrouille et au miel
Adapté de Le confort de cuisiner
Ce pain de maïs légèrement sucré serait le complément parfait à votre table de Thanksgiving. Il est parfaitement moelleux et délicieux lorsqu'il est servi avec du beurre fouetté frais et un filet de miel.
Donne 1 plat (8 x 8 pouces)
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre non salé fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 2 cuillères à soupe de miel de trèfle
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de babeurre
- 1/4 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser un plat de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter le beurre fondu, la cassonade et le miel. Fouetter pour combiner.
- Incorporer l'œuf.
- Verser le babeurre et la purée de citrouille et fouetter pour combiner.
- Ajouter la semoule de maïs, la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
- Placer la pâte dans le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit juste doré.
- Étaler du beurre et un filet de miel sur le dessus pour servir.
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