Oubliez les sorties au restaurant et préparez votre propre dîner à emporter avec cette recette d'inspiration asiatique.
Les nouilles udon sont mélangées dans une sauce à base de lait de coco, de beurre d'arachide et de beaucoup d'épices et d'herbes fraîches. Servez ce délicieux dîner avec des quartiers de lime frais pour une saveur d'agrumes éclatante. Ceux-ci sont excellents servis chauds et froids, et font d'excellents restes pour le déjeuner.
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Recette de bols de nouilles udon à la noix de coco et aux arachides
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 paquets (8 onces) de nouilles udon
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux entièrement naturel
- 1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- Jus de 1 citron vert, plus des tranches de citron vert supplémentaires pour la garniture (facultatif)
- 1-2 cuillères à soupe d'agave ou de miel (selon la douceur désirée)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 tasse de pois mange-tout frais
- 1/4 tasse d'arachides hachées
- Coriandre fraîche et oignons verts tranchés, pour la garniture
Instructions:
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et préparez les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Dans la même casserole, ajouter tous les ingrédients restants sauf les petits pois, les cacahuètes et la coriandre.
- Porter la sauce à un léger frémissement, en remuant jusqu'à consistance lisse et épaisse.
- Une fois la sauce prête, ajoutez les nouilles cuites dans la casserole, ainsi que la sauce aux arachides.
- Mélangez délicatement les nouilles, puis répartissez-les dans 4 bols de service.
- Garnir les nouilles avec les pois mange-tout, les arachides, les quartiers de lime, la coriandre et les oignons verts, puis servir.
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