Les amateurs de citrouille se réjouiront de cette recette étonnante mais facile. Servir sur des toasts, des crêpes ou de la crème glacée. Cette tartinade sucrée et épicée fait même un fantastique cadeau fait maison pour quelqu'un de spécial.
Une alternative savoureuse aux confitures et gelées
Voulez-vous quelque chose doux et épicé? Voulez-vous quelque chose qui a le goût de tomber dans un bocal et qui donne à votre maison une odeur d'automne? Voulez-vous que cette recette soit extrêmement facile à faire?
Si vous avez répondu « OUI », voici une recette qui fera de tous vos rêves une réalité. C'est une merveilleuse tartinade et un excellent aliment de base à avoir dans votre garde-manger. Utilisez ce beurre de citrouille sur des crêpes, étalez-le sur du pain grillé ou tiède et versez sur de la crème glacée. Si vous voulez un beurre de citrouille plus épicé, ajustez simplement la quantité d'épices.
Recette de beurre de citrouille épicé maison
Donne environ 2 pots de pinte
Ingrédients:
- 1 grande boîte (29 onces) de citrouille pure (ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
- 3/4 tasse de cidre de pomme
- 1 tasse de cassonade biologique tassée
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 3 bâtons de cannelle ou 1-1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café chacun: gingembre, clous de girofle, muscade
- Pots Mason, nettoyés et stérilisés
Instructions:
Mijoteuse
- Ajoutez tous les ingrédients dans votre mijoteuse et mélangez bien. Réglez la cuisinière à feu doux et laissez cuire pendant environ quatre à six heures, en remuant souvent. C'est un moyen très simple de le faire si vous êtes occupé, assurez-vous simplement de ne pas oublier de le remuer. Le beurre de citrouille brûlé n'est pas si appétissant.
- Retirer du feu et, à l'aide d'une louche, remplir très soigneusement chacun des pots avec le beurre de potiron (attention, c'est chaud). Une fois que tous vos pots sont pleins, vissez les couvercles et assurez-vous qu'ils sont bien serrés. Laisser refroidir à température ambiante. Au fur et à mesure que le beurre de citrouille refroidit, vous commencerez à entendre un bruit de « craquement » provenant des pots. Vous voulez l'entendre parce que cela signifie que les pots sont scellés, ne laissant aucun air entrer. Une fois les pots fermés, conservez-les au réfrigérateur.
Cuisinière
- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé.
- Une fois que le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez le beurre de citrouille mijoter lentement pendant environ 40-45 minutes, en remuant souvent pour qu'il ne brûle pas au fond.
- Retirer du feu et, à l'aide d'une louche, remplir très soigneusement chacun des pots avec le beurre de potiron (attention, c'est chaud). Une fois que tous vos pots sont pleins, vissez les couvercles et assurez-vous qu'ils sont bien serrés. Laisser refroidir à température ambiante. Au fur et à mesure que le beurre de citrouille refroidit, vous commencerez à entendre un bruit de « craquement » provenant des pots. Vous voulez l'entendre parce que cela signifie que les pots sont scellés, ne laissant aucun air entrer. Une fois les pots fermés, conservez-les au réfrigérateur.
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