Pauvre décaféiné café ne peut pas faire une pause. Les amateurs de café le rejettent souvent comme du « pas du vrai » café simplement parce que la caféine a été supprimée. Mais même si la barre pour le café - ordinaire et décaféiné - augmente, les méthodes de décaféination du café n'ont en fait pas beaucoup changé. Pour le décomposer simplement: Il existe deux méthodes de base, chimique ou de l'eau. Soit un solvant chimique élimine directement ou indirectement la caféine des grains non torréfiés, soit les grains sont trempés dans l'eau. Les deux méthodes prennent du temps et sont coûteuses, ce qui est une autre raison pour laquelle un bon décaféiné peut être difficile à trouver; cela prend juste plus de temps à faire. Chaque méthode présente également des avantages et des inconvénients: la méthode à l'eau élimine d'autres produits chimiques aromatisants qui doivent être réintroduits dans les grains une fois la caféine éliminée. La méthode chimique, en revanche, noircit les grains, ce qui les rend plus difficiles à bien rôtir car ils sont déjà sombres.
Et tant qu'il y a bienfaits de la caféine, il y a aussi de nombreuses raisons de l'ignorer :un contribuer à l'anxiété et l'insomnie, pour commencer. Certaines personnes trouvent que la caféine dans le café les aide à se sentir alerte, d'autres trouvent que cela les met à cran. Et parfois, un amateur de café peut simplement vouloir une tasse de café en fin d'après-midi ou en soirée sans se soucier de se retourner plus tard. Avec les options disponibles aujourd'hui, il n'y a aucune raison pour que quiconque s'abstienne de café simplement parce qu'il doit s'abstenir de caféine.
Cela dit, il y a encore certains caféine dans le café décaféiné: généralement entre 2-15 milligrammes par tasse de 8 onces. Le café ordinaire, en revanche, contient 80 à 100 milligrammes. C'est une quantité suffisamment petite pour que la plupart des gens ne le remarquent pas, mais c'est quelque chose à garder à l'esprit si vous choisissez le décaféiné pour des raisons de santé. Mais, en général, les personnes qui ont envie d'une tasse de café sans la frousse peuvent toujours l'obtenir en toute sécurité et délicieusement de l'une de ces infusions.
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1. Café en grains entiers Eight O'Clock Le décaféiné original
Pas besoin de faire des folies sur un rôti artisanal - cette marque de marché de masse mérite un second regard (ou un goût, pour ainsi dire). Les cafés Eight O'Clock sont fabriqués à partir de grains de café 100 % Arabica, qui sont appréciés pour leurs qualités plus douces, plus fruitées, moins amères. Leur café à torréfaction moyenne est également équilibré: ni trop clair, ni trop foncé, dans les options décaféiné et caféiné. C'est aussi un café en grains, ce qui vous permet de le moudre à la maison pour une fraîcheur optimale et une grossièreté optimale pour votre méthode d'infusion.
2. Dosettes de café compostables SF Bay Coffee Decaf torréfaction française
Les dosettes de café offrent une grande commodité - et beaucoup de déchets plastiques. Les dosettes de café de SF Bay, cependant, sont 100% compostables dans le commerce et fonctionnent avec les systèmes d'infusion de style tasse K. Leur café de torréfaction française décaféiné à 100 % arabica est sombre mais pas extrêmement amer, et est équilibré par des notes crémeuses et foncées de cassonade. La caféine a également été éliminée avec des procédés à l'eau, ce qui est plus rare chez les plus gros producteurs aux États-Unis.
3. Peet's Coffee Decaf Major Dickason's Blend
Le café torréfié foncé, pour certaines personnes, est synonyme de café: ce n'est juste pas pareil s'il n'est pas riche et foncé. Bien sûr, la question se résume à la préférence, mais si c'est une tasse sombre que vous recherchez, le mélange classique Major Dickason de Peet est un bon à essayer. La version décaféiné est la même que la version entièrement caféinée, juste traitée avec la méthode des solvants pour éliminer la caféine. Ce mélange de décaféiné est moulu et convient mieux aux machines à goutte et à certaines méthodes de versement.
4. Cameron's Café Décaféiné Highlander Grog
Le café aromatisé, comme le décaféiné, peut provoquer des réactions d'échauffement. Mais, comme tant de choses avec le café, tout dépend de la préférence. Cameron's Coffee permet à ces fans d'avoir leur caramel au beurre et de le boire, sans caféine également. Le Highland Grog s'inspire de certains des goûts les plus sucrés d'Écosse: le rhum et le caramel au beurre. Aromatisé sans sucre ni édulcorant artificiel, le grog des Highlands de Cameron est exempt de tout goût sirupeux ou artificiel. Buvez-le noir ou ajoutez un peu de crème ou de lait et n'achetez plus jamais de crèmes aromatisées chères.
5. Café décaféiné Kicking Horse
Ce café a tout pour plaire: le café 100 % Arabica est certifié USDA biologique, équitable et casher. Bien sûr, la seule chose qu'il n'a pas, c'est la caféine. Supprimé à l'aide de la méthode suisse à l'eau, Kicking Horse souhaite que son décaféiné soit aussi riche et savoureux que son rôti caféiné. Le café vient également en grains entiers pour la tasse la plus fraîche possible. Il est même assez sombre pour être utilisé dans une machine à expresso pour un décaféiné et plus encore.
