Avec quelques ingrédients simples de votre magasin d'aliments naturels local, vous pouvez faire votre propre fromage mozzarella végétalien frais directement dans votre cuisine.
Limitez-vous votre consommation de produits laitiers ou manquez-vous simplement de fromage depuis que vous êtes végétalien? Cette recette super facile pour faire vos propres boules de fromage mozzarella de style buffle à la maison ne pourrait pas être plus simple. La plupart de ces ingrédients peuvent être trouvés dans votre magasin d'aliments naturels. Si vous n'habitez pas dans une région qui a un magasin d'aliments naturels, recherchez des magasins en ligne qui vendront très certainement ces ingrédients.
Recette de mozzarella végétalienne façon bufflonne
Pour 6 personnes (peut varier en fonction de la taille des boulettes de fromage que vous préparez)
Adapté de Wedgie végétarienne
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de poudre d'agar
- 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
- 1-1/2 tasse de yogourt de soja nature
- 1 cuillère à café de pectine
- 1/4 cuillère à café de gomme de guar (ou remplacer par de la gomme de xanthane)
- pincée de sel de mer
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco biologique brute, fondue
- Grand bol d'eau glacée
Instructions:
- Dans une casserole, ajouter l'eau et la poudre d'agar et porter à ébullition. Remuez le mélange jusqu'à ce que la poudre d'agar soit complètement dissoute, puis retirez la casserole du feu.
- Ajouter la fécule de tapioca au liquide chaud et bien mélanger.
- Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajouter le yaourt de soja, la pectine, la gomme de guar et le sel. Mélanger à haute jusqu'à ce que très lisse.
- Avec le mélangeur ou le robot culinaire toujours en marche, ajoutez un filet d'huile de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que tout semble bien incorporé.
- Pour faire les boules de mozzarella, utilisez une petite cuillère à biscuits pour prélever le mélange et plongez les boules dans l'eau glacée. Le fromage deviendra solide presque instantanément, mais laissez-le rester dans l'eau pendant 2 à 3 minutes. Répétez avec le reste du mélange de fromage jusqu'à ce que vous ayez fait toute votre mozzarella.
- À l'aide d'une cuillère trouée ou d'un autre ustensile, transférez les boules de fromage dans un récipient suffisamment grand pour que les boules de fromage ne soient pas encombrées ou empilées les unes sur les autres. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de manger.
Conseil: Essayez cet incroyable fromage végétalien dans des salades fraîches, des sandwichs ou des pizzas.
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