Rendez le panier de Pâques de votre enfant encore plus spécial avec ces bonbons faits maison.
Maintenant que mon fils est assez vieux pour apprécier l'excitation d'une gâterie sucrée, j'ai hâte de préparer des bonbons spéciaux pour son panier de Pâques. Ces friandises inspirées du printemps ont l'air impressionnantes mais ne nécessitent que des ingrédients faciles à trouver et quelques minutes de temps pratique.
Herbe de Pâques comestible
Fait assez pour un panier de 6 à 8 pouces
J'ai été surpris de constater à quel point il est simple de faire du sucre filé. L'astuce consiste à faire tourner votre fourche d'avant en arrière en toute confiance et rapidement pour créer les brins délicats ressemblant à de l'herbe.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 2-3 gouttes de gel colorant alimentaire vert
Instructions:
- Tapisser une zone de 3 pieds d'un comptoir et une zone de 3 pieds du sol en dessous avec du papier journal ou du papier ciré. Huilez légèrement les poignées de deux cuillères en bois et suspendez-les à 6 pouces du comptoir, à 6 pouces de distance, maintenues en place par du ruban adhésif ou une casserole lourde.
- Dans une petite casserole, ajouter le sucre et arroser lentement d'eau, puis de sirop de maïs. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu à vif et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange commence à prendre une couleur légèrement ambrée, puis retirez immédiatement du feu. Ne remuez pas le mélange pendant qu'il bout, mais remuez doucement le pot de temps en temps pour le faire cuire uniformément. Incorporer le colorant alimentaire.
- Toutes les deux minutes, plongez une fourchette dans le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse au point de tomber en un jet plutôt qu'en gouttes. Lorsque c'est le cas, trempez deux fourchettes dans le mélange et faites-les rapidement glisser d'avant en arrière au-dessus des manches en bois, en visant d'abord un manche, puis l'autre. Arrêtez-vous toutes les deux minutes pour ramasser le sucre filé et façonnez-le grossièrement en un nid de la taille de votre panier de Pâques. Continuez à faire tourner le sucre jusqu'à ce qu'il disparaisse ou qu'il refroidisse trop, auquel cas remettez-le à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il se détende à nouveau. Une fois terminé, vous pouvez également ramasser les brins de sucre encore accrochés aux poignées ou même sur la cire papier/journal sur le sol - il sera trop refroidi et rigide à façonner, mais peut toujours être utilisé pour remplir le corbeille.
Nids de noix de coco faits maison
Fait 8 nids
Celles-ci ne sont pas aussi douces que les versions vert néon de mon enfance, mais ont la même douceur agréable de la noix de coco et la même tache pour les fèves à la gelée aux couleurs vives.
Ingrédients:
- 2 gros blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Éclaboussure d'extrait de vanille
- 2 tasses de flocons de noix de coco sucrés
- Fèves à la gelée, pour remplir les nids
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou la graisser avec un spray antiadhésif.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Augmentez la vitesse à haute et versez lentement le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer brièvement la vanille.
- À l'aide de vos doigts, cassez les touffes de flocons de noix de coco avant de les saupoudrer sur le mélange de blancs d'œufs fouetté. Utilisez une spatule pour incorporer la noix de coco.
- Déposez 3-4 cuillères à soupe de pâte à au moins un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Pour faire une forme de nid, utilisez une cuillère pour créer un puits au centre de chacun. Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, 15-20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de remplir de bonbons à la gelée ou d'autres bonbons en forme d'œuf.
Fraises enrobées de chocolat de Pâques
Au départ, je voulais tremper les fraises dans du chocolat teint à l'orange, comme ces fraises trempées à la main de Pâques Harry & David, mais lorsque j'ai essayé d'ajouter du colorant alimentaire au chocolat blanc, il s'est grippé et est devenu légèrement granuleux. Au lieu de cela, j'ai roulé les fraises fraîchement trempées dans du sucre coloré. Maintenant, je suis reconnaissant pour l'incident d'origine, car l'enrobage de sucre croustillant contraste de manière satisfaisante avec le fruit juteux.
Pour faire votre propre sucre coloré, commencez avec 1 tasse de sucre et mélangez avec 2 gouttes de colorant alimentaire orange ou 1 goutte de colorant alimentaire rouge et jaune.
Ingrédients:
- 6 onces de pépites de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de shortening
- 1 litre de fraises, lavées et soigneusement essuyées
- 1/2 tasse de sucre de couleur orange
- Biscuits au chocolat écrasés ou biscuits Graham au chocolat, facultatif
Instructions:
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mettez le sucre dans un petit bol peu profond.
- Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les pépites de chocolat blanc et le shortening et cuire au micro-ondes à mi-puissance pendant une minute. Remuez et continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes pour qu'il soit assez épais pour enrober les fraises.
- Rassemblez les feuilles de la tige d'une des fraises entre vos doigts, ramassez délicatement la fraise par les feuilles et trempez-la dans le chocolat blanc. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter avant de rouler la fraise dans le sucre coloré et déplacez-la sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec les fraises restantes. Laissez-les sécher au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Facultatif: Servir sur un biscuit au chocolat écrasé « saleté ».
Vidéo bonus: Biscuits de lapin
Plus de friandises de Pâques maison
Oeufs de Pâques creux en chocolat
Comment faire des lapins à la guimauve maison
5 gâteries aux œufs de Pâques maison
