Envie de nourriture réconfortante ne signifie pas devoir faire une charge de vaisselle.
Bien que j'aie cultivé un large éventail de compétences culinaires, quand il s'agit de nos repas quotidiens, j'ai tendance à préparer le genre de nourriture que ma mère nous préparait lorsque nous étions jeunes. Nous mangeons beaucoup de poulet rôti et de soupes de légumes et d'herbes avec un bouillon d'os fait maison. Les repas de ma mère étaient généralement préparés à partir de rien, mais parfois, nous avions des macaronis et du fromage en boîte mélangés à des pois surgelés. À ce jour, ce ne sont pas les soupes maison que je veux quand je suis sous le temps ou que je me sens anxieux. Non, j'ai envie de pâtes en boîte.
Heureusement, les pâtes crémeuses à la poêle sont faciles à préparer et nécessitent des articles que j'ai habituellement sous la main: du beurre, du lait et des pâtes sèches. Un peu de fromage fondant - comme le cheddar, le suisse ou le gouda - ajoute du salé et de l'onctuosité supplémentaire, tandis que les pois ajoutent de la couleur et une touche sucrée fréquente. Bonus: ce plat de pâtes se réunit dans un seul pot. J'aime peut-être cuisiner et manger, mais nettoyer? Eh bien, disons simplement que cela ne tombe pas trop haut sur ma liste de priorités.
Pâtes crémeuses et pois de senteur
Pour 8 personnes
L'aliment réconfortant ultime — les pâtes — avec une béchamel au fromage et des pois de senteur. Faites-le les jours de maladie, les jours de pluie ou tous les jours !
Ingrédients:
- 3/4 livre (12 onces) de pâtes sèches, dans n'importe quelle forme que vous aimez
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3-1/2 tasses de lait entier
- 3 tasses de fromage râpé (n'importe quel fromage fondant - comme le cheddar, le suisse ou le gouda - bien que j'aie un faible pour le Gruyère)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 livre (8 onces) de pois surgelés
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition à feu vif. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
- Remettez la casserole égouttée sur la cuisinière et réduisez le feu à moyen. Ajouter le beurre et une fois fondu, incorporer la farine. Cuire pendant deux minutes (vous voulez faire cuire la farine mais ne voulez pas que le mélange brunisse), puis incorporez lentement le lait. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère en bois.
- Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les pâtes égouttées, les petits pois surgelés et le poivre noir aux pâtes et éteindre le feu. Mélangez et attendez deux minutes que la chaleur des pâtes décongèle les petits pois. Servir chaud.
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