Pain de maïs au cheddar et aux jalapeños sans gluten – SheKnows

Le pain de maïs classique du Sud est relooké sans gluten et rehaussé de saveur par le jalapeño et le cheddar.

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Cuisine du Sud,
la manière sans gluten

Le pain de maïs classique du Sud est relooké sans gluten et rehaussé de saveur par le jalapeño et le cheddar.

Que vous soyez sans gluten ou non, vous adorerez ce pain de maïs au fromage badigeonné de beurre.

Recette de pain de maïs sans gluten aux jalapeños et au cheddar

Adapté de Bon appétit à tous: recettes et histoires de trois générations de la cuisine du Sud

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de semoule de maïs blanche ou jaune
• 1/2 tasse de farine de riz
• 1/4 tasse de farine de sorgho
• 1/4 tasse de fécule de pomme de terre
• 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel
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• 1-1/4 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de babeurre
• 2 gros oeufs
• 1 jalapeño, épépiné et émincé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser un moule de 9 x 9 pouces.
2. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de riz, la farine de sorgho, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et 1 tasse de cheddar.
3. Verser le beurre fondu sur le mélange de semoule de maïs. Ajouter le babeurre et les œufs. Remuer pour combiner. Incorporer le jalapeño émincé.
4. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à devenir doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Retirer le pain de maïs du four et saupoudrer du cheddar réservé. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Laisser refroidir un peu avant de couper en carrés. Servir chaud.

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