Ces wraps aux légumes frais regorgent d'ingrédients sains. Les légumes croustillants sont garnis d'une vinaigrette à l'avocat légèrement sucrée, puis enroulés dans des tortillas de blé entier, ce qui en fait le parfait déjeuner à emporter.
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Parfois, lorsque vous pensez aux wraps végétariens simples, ils peuvent sembler ternes et ennuyeux, mais pas ceux-ci. La fraîcheur des légumes offre beaucoup de croquant et la vinaigrette à l'avocat est onctueuse, crémeuse avec un soupçon de douceur. Super sains, ils constituent un excellent déjeuner portable.
Recette de wraps végétariens à la vinaigrette au miel et à l'avocat
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 tortillas de blé entier
- 1 poivron rouge doux, tranché en lanières
- 1/2 de 1 concombre, tranché finement
- 1 grosse carotte, pelée et râpée
- Tomate en tranches
- Oignon rouge tranché
- 2-3 tasses de légumes verts hachés comme de la romaine, du chou frisé ou des bébés épinards
- Germes de luzerne (facultatif)
- 1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
- 1/2 de 1 avocat, haché
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à café d'ail frais, émincé
- 2 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez remplacer la mayonnaise légère ou sans gras ou même sans produits laitiers)
- Pincée de sel
Instructions:
- Dans un mélangeur, ajouter l'avocat, le jus de citron, l'ail, le miel et la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.
- Réchauffez légèrement la tortilla pendant quelques secondes pour la rendre plus facile à rouler. Tartiner chaque tortilla d'une fine couche de fromage à la crème ramolli.
- Commencez à superposer tous les légumes au centre de la tortilla. Garnir de germes de luzerne et arroser de vinaigrette à l'avocat et au miel. Rouler délicatement la tortilla et servir.
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