Muffins aux pommes et à la cannelle avec tartinade de cheddar blanc – SheKnows

Quand il s'agit de la collation portable parfaite, j'ai envie de quelque chose d'un peu sucré, un peu salé et beaucoup de délicieux. J'emballe souvent un morceau de cheddar, des craquelins et des tranches de pommes dans les déjeuners de ma famille, alors pourquoi ne pas tout mettre dans un muffin ?

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t Ces muffins sont faciles à préparer. Râper des pommes entières (pas besoin de les éplucher, il suffit d'ajouter cette fibre dans le bol) permet un travail rapide; pas besoin de s'embêter avec le tranchage et le découpage en dés. Les pommes sont accompagnées de flocons d'avoine copieux et juste assez de sucre pour lui donner la quantité parfaite de douceur.

t Ils peuvent être délicieux seuls, mais étalés sur Fromage cheddar blanc La vache qui rit, et vous avez la combinaison parfaite de sucré et salé dans une bouchée, ce qui en fait une collation saine à tout moment de la journée.

t Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter de midi, après l'école ou même un dessert, associez ces muffins aux pommes avec des Fromage à tartiner Cheddar blanc La vache qui rit vous a couvert.

Ingrédients:

t Donne 1 douzaine de muffins

• 2-1/2 tasses de pommes râpées grossièrement (environ 3 pommes)

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• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de cassonade

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• 1/3 tasse d'huile de canola

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• 1 œuf large

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• 1 tasse de farine tout usage

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• 1/2 tasse de flocons d'avoine

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• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1/2 cuillère à café de cannelle

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• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparez un moule à muffins en le tapissant de moules à cupcakes ou en l'enduisant légèrement d'un enduit à cuisson.

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2. Dans le bol d'un batteur électrique, ajouter la pomme râpée, le sucre, l'huile de canola et l'œuf, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de farine au mélange de pommes et mélanger jusqu'à homogénéité. Répartir la pâte uniformément dans le moule à muffins.

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3. Cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Servir avec des quartiers de Cheddar blanc de la vache qui rit.

t Divulgation: Cet article fait partie d'une collaboration avec The la vache qui rit et SheKnows.