Les pitas sont ces superbes petites poches qui sont délicieuses lorsqu'elles sont remplies de salades ou trempées dans du houmous. Mais transformez ces pitas en chips croustillantes, ajoutez-les à une salade et ils constituent une alternative croustillante aux croûtons.
Chaque fois que j'ai du houmous, c'est généralement comme apéritif ou condiment. C'est une trempette merveilleuse pour les légumes ou le pain pita chaud et sert également de tartinade parfaite pour remplir ces petites poches de pita. Mais je n'avais jamais envisagé d'utiliser le houmous comme base pour une vinaigrette jusqu'à ce que mon supermarché Ralphs local me le suggère. C'était si facile et une si belle alternative à mon ranch standard ou à ma vinaigrette italienne, j'ai dû l'essayer. Le résultat final avait la même consistance qu'une vinaigrette César mais avait la saveur de mon houmous d'artichaut préféré. J'ai ajouté des croustilles de pita et quelques pois chiches et j'ai transformé mon sandwich au pita standard en une merveilleuse salade pour le dîner avec la moitié des glucides.
Salade pita
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de votre houmous préféré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 onces de bébés épinards
- 1 boîte de 8 onces de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/4 livre de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de croustilles de pita
instructions:
- Mélanger le houmous et l'huile dans un petit bol et réserver.
- Placer les épinards, les pois chiches, les tomates et les croustilles de pita dans un grand bol. Verser la vinaigrette au houmous sur la salade et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.
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