J'attends le début de la nouvelle saison de Game of Thrones depuis presque le générique après la finale de la saison. Nous entendons dire que "l'hiver arrive" depuis la saison 1 et j'ai le sentiment que le monde au-delà du mur peut enfin commencer à avoir un impact sur les événements à King's Landing.
Ces cupcakes sont décorés de bonbons bleus qui ressemblent à des éclats de glace. Même si vous n'êtes pas obsédé par Game of Thrones, vous aurez toujours du plaisir avec ces cupcakes. Ils ont l'air bien plus compliqués qu'ils ne le sont en réalité, mais vous n'êtes pas obligé de le dire à vos invités !
Faire votre propre rock candy en vaut vraiment la peine. Je recommande de l'aromatiser et de le colorer audacieusement. Cette recette vous laissera beaucoup de choses à grignoter après avoir décoré et farci les cupcakes.
Bonbons glacés bleus
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs
- 1/2 tasse d'eau
- 2-3 cuillères à café d'extrait ou d'arôme (j'ai utilisé 1 cuillère à café de pêche et 1 cuillère à café de citron)
- Colorant alimentaire bleu
Instructions:
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuez le mélange juste assez pour combiner, sinon certaines parties cuiront plus rapidement que les autres, mais ne remuez pas trop vigoureusement ou ne laissez pas le sucre éclabousser les côtés de la casserole.
- Porter le sucre à ébullition; et surveillez-le de près une fois qu'il commence à bouillonner. C'est vraiment utile d'utiliser un thermomètre à bonbons; le sucre sera prêt à être versé lorsqu'il sera entre 275-300 degrés F.
- Une fois que le sucre atteint environ 250 degrés F, vous pouvez ajouter des extraits ou des arômes. J'ai utilisé quelques gouttes d'extrait de pêche et d'huile de citron pour aromatiser. Assurez-vous que les extraits que vous utilisez sont incolores (ou légèrement colorés) afin qu'ils n'entrent pas en conflit avec la couleur bleue finale que nous recherchons.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire bleu. Mélangez la couleur et assurez-vous que c'est la nuance de bleu que vous voulez.
- Une fois que le mélange de sucre atteint au moins 275 degrés F, versez-le sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un spray antiadhésif et recouverte de papier parchemin. Travaillez rapidement lorsque vous versez le rock candy sur la plaque à pâtisserie car il commencera à durcir presque immédiatement.
- Laissez reposer la « glace » pendant quelques minutes pour la laisser refroidir, puis placez-la au réfrigérateur. Je recommande de le réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de le casser en petits morceaux.
Crème glaçage au fromage
Ingrédients:
- 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1-1/2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et atteigne une consistance de crème fouettée.
- Ensuite, fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- Ajouter le sucre et la vanille et mélanger.
- Pliez délicatement les deux ensemble.
Comment assembler:
J'ai fait un cupcake blanc basique; vous pouvez utiliser n'importe quel type, même un mélange de boîte. Si vous ne voulez pas faire votre propre glaçage au fromage à la crème, utilisez ce que vous avez sous la main tant qu'il est blanc pour obtenir cet effet glacé. Voici comment assembler le cupcake une fois que tout est prêt.
- Coupez une forme de cône dans le haut de chacun des cupcakes et gardez le haut du cône; c'est comme un petit chapeau que nous remettrons sur notre cupcake. Regardez la vidéo pour obtenir de l'aide !
- Remplissez le trou dans le cupcake avec du rock candy ou n'importe quel petit bonbon bleu. Remettez le haut du cône sur le bonbon et éliminez le gel.
- Créez de gros éclats de « glace » bleue en brisant le rock candy et collez-les dans le haut du cupcake.
