Rien ne vaut l'odeur d'un dinde rôtie au four au Action de grâces le jour, sa peau d'un bronze craquelé et bruni; ses jus, salés et prêts à être concoctés; et sa viande, cuite à l'extérieur et… surgelée au centre? Euh-oh. Cette Action de grâces faible est plus courant que vous ne l'imaginez, car cela peut prendre plusieurs jours - voire une semaine entière - pour décongeler complètement votre dinde avant le grand jour. Alors, comment pouvez-vous être sûr que votre oiseau sera prêt à partir pour Thanksgiving? Chrissy Teigen seulement a publié un guide génial au son site Cravings qui vous dit exactement quoi faire.
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Le guide a été publié dans le cadre de Cravings par Chrissy Teigen « Don de pourboire » un guide d'une semaine sur tout ce qui concerne Thanksgiving.
Étant donné que toutes les dindes ne sont pas égales, le graphique comprend des directives sur la durée de décongélation de votre dinde en fonction de son poids. Une dinde plus petite de 4 à 12 livres prendra 1 à 3 jours pour décongeler au réfrigérateur, selon le guide, mais si vous cuisinez une grosse dinde de 20 à 24 livres, votre la dinde devra peut-être sortir du congélateur le vendredi avant Thanksgiving, afin qu'elle puisse décongeler au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours complets avant d'aller au four.
Et pour des raisons de sécurité alimentaire, vous ne pouvez pas vraiment vous fier aux raccourcis quand il s'agit de votre dinde. Il doit être décongelé au réfrigérateur, où il sera à une température sans danger pour les aliments tout le temps. Parce que l'oiseau est si dense, cela peut prendre un certain temps pour qu'il décongèle de cette façon - le centre de la dinde et l'extérieur doivent être à la même température lorsqu'ils frappent le four pour de meilleurs résultats.
Selon Teigen, vous devez également vous assurer que votre oiseau est décongelé avant de tenter une saumure sèche ou humide, car la saumure a plus de mal à pénétrer dans la viande congelée. La saumure sèche qu'elle recommande doit être appliquée 2 à 3 jours avant Thanksgiving, ce qui signifie que vous devez ajouter 2 à 3 jours au temps de décongélation de votre dinde si vous prévoyez de la saumurer, elle sera donc prête.
Pour bien planifier votre fête de Thanksgiving, jetez simplement un œil au graphique. Déterminez le nombre de jours dont vous aurez besoin pour laisser décongeler votre dinde, et si vous décidez de la saumurer, ajoutez 2 jours supplémentaires à ce nombre. Additionnez ces deux chiffres, puis revenez du jour de Thanksgiving pour savoir quand vous devez sortir votre dinde du congélateur et la mettre au réfrigérateur. Avec cette méthode, vous n'aurez plus jamais à vous soucier de toucher votre dinde le jour de Thanksgiving pour découvrir qu'elle est encore gelée au milieu.
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