Faites du déjeuner une aventure amusante et anticipée pour votre tout-petit en transformant des recettes de déjeuner ordinaires en plats de midi fantaisistes, colorés et délicieux. Soyez créatif avec les ingrédients, servez des repas avec des formes amusantes et faites du déjeuner une expérience savoureuse et éducative en soulignant les différentes formes et couleurs. Ces quatre idées de déjeuner faciles à préparer pour votre tout-petit ont de nombreuses variantes nutritives et alléchantes.
Crêpes Vertes
Donne 16 petites crêpes
La nourriture colorée est une nourriture amusante pour les tout-petits. Vos enfants ne mangent peut-être pas de légume vert, mais lorsque vous transformez un aliment préféré comme les crêpes, qui sont généralement de couleur fade, en une surprenante nuance de vert, vos enfants auront du mal à y résister. Mieux encore, ces crêpes vertes sont faciles à préparer et offrent une bonne dose de protéines végétariennes. Les edamame sont des graines de soja fraîches que l'on peut trouver dans les rayons des supermarchés ou des congélateurs.
Ingrédients:
1-3/4 tasses de fèves edamame décortiquées (fèves de soja fraîches), décongelées si congelées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Pincée de levure chimique
Pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
Huile végétale
Crème sure ou yaourt grec
Un trait de paprika doux
Instructions:
1. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les edamames, l'huile d'olive, l'œuf et la poudre à pâte. Pulser plusieurs fois pour décomposer l'edamame. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit une purée grossière.
2. Verser l'huile végétale dans une grande poêle pour en enrober le fond. Baisser le feu à moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposez des cuillerées à soupe combles d'edamame dans la poêle, en appuyant doucement avec le dos d'une cuillère pour l'aplatir.
3. Couvrir la poêle et cuire 2 à 3 minutes. Retourner les crêpes et cuire à couvert pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt grec et une pincée de paprika pour la couleur.
Variations: Au lieu d'edamame, remplacez les pois, le maïs, le chou-fleur, les courgettes, les patates douces ou les haricots. Assurez-vous de blanchir les légumes fermes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Crevettes et boulettes de riz
Donne 12 à 16 boules
Les restes de riz et les crevettes cuites font de ce déjeuner pour tout-petits une gâterie rapide à préparer. Vos tout-petits adoreront ces bouchées nutritives en raison de leur forme ronde amusante ainsi que de leur texture facile à mâcher et de leur goût délicieux.
Ingrédients:
2 tasses de riz brun cuit (à grains courts ou longs), tiède ou à température ambiante
1 tasse de crevettes cuites hachées
1/2 tasse de carottes cuites hachées
1 cuillère à soupe de miel ou d'agave
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de yogourt grec
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Le mélange doit être collant. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de yaourt jusqu'à ce que le mélange se tienne une fois formé en boule.
2. Façonner le mélange en 12 à 16 boules de taille égale. Servir immédiatement ou placer dans un contenant hermétique et réfrigérer. Servir froid, à température ambiante ou même tiède; assurez-vous simplement de les manger dans les 24 heures.
Variantes: Tout type de riz peut être utilisé à la place du riz brun. Pour changer, essayez le quinoa ou l'orge cuits. Au lieu de crevettes, utilisez un autre fruit de mer finement haché, du poulet, des haricots, des pois ou même du tofu.
Sandwich à la gaufre grillée
Donne 4 mini-sandwichs
Les sandwichs à la gaufre sont un changement bienvenu par rapport à l'ordinaire. Du fromage cheddar moelleux et gluant et des pommes tendres et juteuses nichées dans une gaufre au lieu de pain devient un déjeuner que votre tout-petit attendra avec impatience. Essayez différentes variétés ou fromages et tout fruit de saison pour que ce déjeuner reste intéressant.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 gaufres grille-pain de blé entier, légèrement grillées, chaudes
4 tranches minces de cheddar
1 pomme tranchée finement
Une pincée de cannelle moulue
Instructions:
1. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer une tranche de fromage sur chacune des deux gaufres. Couvrir de quelques tranches de pomme et d'un trait de cannelle moulue. Garnir chacun des tranches de fromage restantes et des gaufres pour grille-pain.
2. Placer les gaufres dans la poêle et couvrir. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Retourner délicatement et cuire à couvert pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.
3. Transférer sur une planche à découper et trancher chaque sandwich gaufré en diagonale, pour faire 4 mini-sandwichs. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé et servir avec les tranches de pomme restantes.
Variations: Essayez une variété de fromages, de fruits, de légumes tranchés finement ou de charcuteries pour ce plat de déjeuner fantaisiste.
Chien de fruits
Donne 2 chiens de fruits
Renoncez aux chiens à base de viande riches en sodium, riches en calories et souvent malsains et servez à votre tout-petit un beurre d'amande nutritif et un petit pain aux fruits.
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de beurre d'amande lisse
2 pains à hot-dog de blé entier
1 banane, pelée, coupée en deux dans le sens de la longueur
Yaourt à la vanille
Petite poignée de myrtilles fraîches ou une autre baie fraîche de votre choix
Gelée de baies au choix
Instructions:
1. Étaler du beurre d'amande dans les pains à hot-dog. Placer une demi-banane dans chaque pain. Versez le yogourt sur la banane et saupoudrez de quelques baies.
2. Placer la gelée dans un petit sac à fermeture à glissière et fermer hermétiquement, en éliminant le plus d'air possible. Coupez un coin du sac, puis pressez la gelée sur les baies et le yogourt en zigzag, un peu comme vous le feriez avec du ketchup ou de la moutarde dans une bouteille compressible.
Variantes: Remplacez le beurre d'amande par n'importe quel beurre de noix ou de graines. Essayez différentes saveurs de yaourt et de gelée. Ajoutez de la noix de coco râpée ou même des pépites de chocolat miniatures.
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