ICYMI, Giada De Laurentiis a exploré l'Italie avec Bobby Flay — via leur nouveau spectacle, Bobby et Giada en Italie. Et dans leur dernier épisode – le dernier épisode de la saison – De Laurentiis prépare un plat toscan alléchant avec un nom intéressant dont nous n'avons (certes) jamais entendu parler auparavant, gnudi. Donc, nous devions savoir: Qu'est-ce que gnudi? Et comment prépare-t-on ce délicieux plat italien façon De Laurentiis ?
« Gnudi: pensez à des raviolis à moitié nus et à des gnocchis à moitié moelleux », écrit De Laurentiis sur Instagram. Pour élaborer, les gnudi sont des boulettes décrites comme des raviolis au fromage «nus».
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"La texture est similaire à un gnocchi extra-oreiller, et c'est merveilleux servi avec un pomodoro classique", écrit De Laurentiis sur son blog culinaire,
Giadzy. "C'est une spécialité toscane régionale que j'adore - c'est un excellent plat végétarien à servir pour quelque chose de différent."Et étonnamment, ce plat est rapide à faire; en à peine 30 minutes, vous dînerez sur la table.
La recette de Gnudi aux épinards de De Laurentiis demande des épinards surgelés, de la marinara du commerce, du basilic, de la muscade, du parmesan râpé, des œufs et de la farine et du fromage ricotta au lait entier. De Laurentiis recommande de choisir un fromage ricotta plus sec, comme le Galbani, car ce fromage particulier aidera les gnudi à tenir ensemble. « Si vous utilisez une ricotta plus humide, égouttez d'abord une partie du liquide! » De Laurentiis conseille.
Pour le faire, vous allez mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan, les œufs et les jaunes avec les épices, les assaisonnements et la farine pour former les boules (gnudi). Vous allez ensuite enrober les gnudi de farine et les faire bouillir. Verser la marinara (ou pomodoro) sur des assiettes, y déposer les gnudi et garnir de basilic et de parmesan.
Bon appétit!
Obtenez la recette complète de Gnudi aux épinards sur Giadzy.
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