Tomates farcies aux amandes et à l'ail – SheKnows

La saison des tomates est terminée, mais vous pouvez toujours tirer le meilleur parti des tomates du commerce en les farciant d'un mélange de riz à l'ail et aux noix. Cette recette végétalienne saine n'est pas seulement un délice, c'est un changement de présentation amusant à la table du dîner qui attirera l'attention de vos enfants.

Histoire connexe. Martha Stewart vient de partager un curry de brocoli crémeux que vous aurez à répéter cet automne

Tomates farcies aux amandes et à l'ail

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 grosses tomates mûres mais fermes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon, haché

• 2 cuillères à soupe d'ail émincé, divisé

• 1 tasse de riz brun cuit

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + 3 cuillères à soupe d'eau

• 1 cuillère à café de sauge frottée

• 1/2 cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 tasse de pain de blé entier déchiré

• 1/4 tasse d'amandes effilées

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporiser un plat de cuisson carré de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Coupez une tranche de 1/2 pouce sur le dessus de chaque tomate. Retirez les graines et la pulpe de chaque tomate, en créant un bol.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer 1-1/2 cuillères à soupe d'ail, le riz brun, le mélange de pâte de tomate, la sauge et le thym. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
4. Dans un robot culinaire, mélanger le reste de l'ail, du pain, des amandes et du persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez le robot culinaire pour réduire en miettes de pain.
5. Placer les tomates dans le plat de cuisson préparé et remplir avec le mélange de riz. Garnir du mélange de chapelure et arroser de beurre végétalien.
6. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Servir chaud.

Plus de recettes de dîner végétalien

Polenta végétalienne aux champignons sauvages et noix
Penne alla vodka végétaliennes
Enchiladas végétaliennes aux épinards et au tofu