J'ai l'impression qu'il existe deux types de macaronis au fromage: ceux qui l'aiment crémeux, au fromage et dans un bol (moi-même), et ceux qui l'aiment cuit avec des bords croustillants (mon mari).
Étant donné que le mariage est une question de compromis (ha), je vais parfois céder à sa préférence pour les bords croustillants et en faire cuire une casserole. Bien qu'il obtienne un périmètre de bords croustillants de cette façon, il reste encore le milieu à traiter lorsque vous le faites de cette façon.
Alors pourquoi ne pas cuire le macaroni au fromage dans des moules à muffins, en veillant à ce que chaque portion ait un côté croustillant à manger? Ces moules à muffins au macaroni au fromage ont aussi quelques surprises à l'intérieur. Non seulement ils ont un coup de pied amusant et épicé avec les jalapeños, mais aussi pour réduire le lait et fromage dans la recette, il y a toute une tête de chou-fleur en purée qui s'y cache comme un "liant" de sortes. Je vous promets que vous ne le sauriez jamais par goût, mais cela aide certainement à justifier d'en mettre quatre dans votre assiette.
Recette de muffins au macaroni au fromage et aux jalapeños
Des jalapeños épicés et une tête entière de chou-fleur se cachent dans ces moules à muffins croustillants au macaroni au fromage.
Rendement 24
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 1 heure
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
- 1 livre de macaronis au coude
- 3/4 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 tasses de mozzarella au lait entier râpé
- 2 onces de fromage de chèvre
- 3 jalapeños, émincés
- Sel et poivre au goût
- Chapelure panko, pour la garniture
Instructions:
- Dans une grande casserole, déposer les bouquets de chou-fleur et les couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une autre grande casserole remplie d'eau. Une fois à ébullition, cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver.
- Chauffer le four à 400 degrés F et graisser 2 moules à muffins avec un aérosol de cuisson.
- Une fois que le chou-fleur est tendre, égouttez-le et ajoutez-le dans un robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse.
- Remettre la purée de chou-fleur dans la casserole. Ajouter le lait, les fromages et le jalapeño et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné et fondu.
- Ajouter les pâtes, mélanger pour bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
- Verser le mélange de macaroni au fromage dans les moules à muffins. Garnir de chapelure panko et cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés et croustillants.
- Retirer du four, laisser refroidir pendant environ 10 minutes, puis à l'aide d'un couteau pour racler les côtés de chaque moule, retirer les moules à muffins et servir chaud.
Pour des tonnes de bonnes recettes, comme notre Je page sur Facebook.
Plus de recettes de macaronis au fromage
Coupes de macaroni au fromage aux 4 fromages
Macaroni au fromage à l'avocat
Macaroni au fromage épicé à la bette à carde
