Quelle que soit la période de l'année, vous trouverez une variété de légumes savoureux et faciles à préparer.
Les légumes ne se démodent jamais! Ils colorent nos assiettes avec des vitamines, minéraux et antioxydants essentiels, et beaucoup sont riches en fibres, et peut donc aider à réduire le taux de cholestérol et à éviter la faim pour mieux contrôler votre poids.
Le complément nutritionnel
Manger beaucoup de légumes est essentiel pour la santé tout au long de la vie. Voici quelques façons simples d'incorporer plus de légumes dans votre régime alimentaire !
- Gardez toujours votre congélateur rempli de légumes surgelés afin de pouvoir les préparer à tout moment en quelques minutes seulement.
- Servez les pâtes primavera et laissez les légumes être plus nombreux que les pâtes.
- Ajoutez du brocoli ou des pois frais ou surgelés à une casserole ou à un plat de riz.
- Préparez une salade de haricots noirs, de maïs, de tomates et de poivrons. Assaisonner avec de la poudre de chili, du jus de lime et de la coriandre fraîche.
- Faire de la soupe. Nettoyez votre congélateur en ajoutant des haricots verts surgelés, des pommes de terre, du maïs, des carottes et plus encore aux tomates cuites en conserve. Assaisonner avec du thym frais ou séché pour une touche savoureuse.
- Utilisez des épinards crus (bien lavés) au lieu de la laitue sur votre sandwich.
- Commandez des salades, une soupe de légumes, des légumes sautés ou cuits à la vapeur lorsque vous mangez au restaurant.
Vous avez des enfants ?
Vous essayez de faire manger plus de fruits et légumes à vos enfants mais vous vous sentez perdu? Essayez ces idées et vous pourriez être surpris.
- Demandez à vos enfants quels sont leurs fruits et légumes préférés et comment ils les aiment préparés.
- Emmenez vos enfants faire leurs courses avec vous et demandez-leur de choisir de nouveaux fruits et légumes frais, en conserve ou surgelés à essayer.
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Rendez les repas amusants - laissez vos enfants vous aider à préparer des fruits et des légumes à la maison. Ils peuvent déchirer le brocoli, laver les légumes et mélanger les salades. - Les enfants aiment avoir le contrôle. Mettez des petits bols de raisins secs, de mini carottes, de tomates cerises, de nouilles croquantes et de fruits hachés, et laissez-les faire leurs propres salades.
- Laissez-les faire pousser leur propre nourriture à manger dans une jardinière ou dans la cour arrière.
- Choisissez un dressing que les enfants aimeront. Les enfants ont tendance à préférer les vinaigrettes plus sucrées comme la moutarde au miel plutôt que la vinaigrette.
- Les enfants peuvent également préparer leurs propres wraps ou tacos, remplis de haricots, de tomates, de maïs, de concombre, d'avocat, de laitue et de tomates.
- Laissez les enfants farcir les pommes de terre au four de salsa, de guacamole ou de brocoli et de fromage.
- Servez des légumes hachés comme des carottes miniatures, des branches de céleri, des bâtonnets de jicama, des asperges, du brocoli et fleurons de chou-fleur avec trempettes adaptées aux enfants: salsa, vinaigrette ranch faible en gras, houmous aromatisé, beurre d'arachide ou guacamole.
- Pour une collation amusante, préparez des edamame bouillis (soja dans la cosse).
- Infusez-le: ajoutez des légumes en purée ou finement hachés aux soupes, aux sauces et aux plats mijotés.
Pour plus de conseils pour faire manger des légumes aux enfants, consultez notre article Encouragez vos enfants à manger plus de légumes ici!
Conseils de la porte-parole nationale de l'ADA, Marisa Moore, RD, LD
