Utilisez votre confiture ou gelée préférée sur ces magnifiques biscuits !
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. sel
- 1-1/2 tasse d'amandes effilées (6 oz)
- 2/3 tasse de sucre granulé, divisé
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 1-1/2 c. extrait de vanille pur
- 2 gros œufs, séparés
- 1/3 tasse d'amandes tranchées ou effilées, hachées finement, pour la garniture, facultatif
- 3/4 tasse de gelée de grenade*
- Sucre de confiserie, pour la garniture, facultatif
instructions 1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les laisser non graissées. 2. Mélanger la farine et le sel dans un bol; mettre de côté. 3. Mélanger les amandes et 1/3 tasse de sucre dans un robot culinaire muni d'une lame en métal. Pulser jusqu'à ce que finement moulu. (Attention à ne pas broyer en pâte). 4. Mélanger le beurre et le reste du sucre dans un bol moyen. Crémer ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le mélange d'amandes moulues et de sucre. Mélanger pour combiner. Ajouter la vanille et les jaunes d'oeufs. Mélanger pour combiner. Mélanger à la farine. 5. Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix et placer 2 po. à part sur des plaques à pâtisserie. Trempez vos pouces dans la farine et utilisez-les pour faire une profonde empreinte au centre de chaque biscuit. 6. Fouetter les blancs d'œufs pour les desserrer, puis badigeonner l'extérieur de chaque biscuit avec du blanc d'œuf. Répartir quelques amandes hachées sur le bord extérieur de chaque biscuit si désiré. Remplissez chaque centre avec 1/2 c. de gelée. 7. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 15 à 18 min. Retirer du four. Si nécessaire, ajoutez immédiatement un autre 1/4 c. de gelée à chaque biscuit. Laisser reposer 3 à 4 min. Transférer sur des grilles de refroidissement avec une fine spatule métallique. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Donne 4 à 5 douzaines de biscuits * N'importe quelle gelée fonctionnera
Cette recette fournie par Wisconsin Dairy
