Vous cherchez une recette de dîner végétalien riche en protéines? Plongez votre fourchette dans cette recette de quinoa, mettant en valeur des noisettes croquantes et des cerises séchées moelleuses. Ce repas végétalien en un peut également être servi comme accompagnement de vacances végétalien savoureux.
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Quinoa aux noisettes et cerises séchées
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 1 tasse de quinoa ivoire ou rouge
- 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1/3 tasse de cerises séchées
- Zeste râpé et jus d'1 citron
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de noisettes grossièrement hachées
Instructions:
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 2 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer le quinoa aux ingrédients à combiner.
- Ajouter le bouillon ou l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Transférer le quinoa dans un grand bol et ajouter les cerises, le zeste et le jus de citron et le persil. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir garni de noisettes.
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