Consumer Reports est parvenu à une conclusion troublante après avoir analysé les données de la FDA sur les aliments contenant du riz.
Après avoir examiné les données recueillies pour plus de 656 aliments contenant du riz, le Les rapports des consommateurs les chercheurs ont déterminé qu'il existe des niveaux notables d'arsenic inorganique dans ces aliments. L'exposition à long terme à cette substance est connue pour provoquer différents types de cancer, notamment les cancers de la peau, de la vessie et du poumon.
Plus troublant encore, des aliments comme les céréales de riz, qui sont souvent utilisées pour initier les enfants aux aliments solides, et le riz gâteaux, une collation préférée pour les enfants, contiennent des niveaux élevés d'arsenic et ne devraient être donnés aux enfants qu'une fois par la semaine.
Si vous avez mangé du riz brun au lieu du blanc pour essayer de rester en bonne santé, il y a d'autres mauvaises nouvelles. Le riz brun contient jusqu'à 80 pour cent plus d'arsenic que le riz blanc de la même variété.
Alors, quel type de riz est encore sûr? L'étude de Consumer Reports a révélé que le riz basmati blanc de Californie contient le moins d'arsenic inorganique, tandis que les riz du Texas sont les plus riches en arsenic. Il recommande également de passer du riz aux céréales à faible teneur en arsenic comme le quinoa, le sarrasin et le millet.
Mais si vous devez avoir votre riz, alors des techniques comme rincer soigneusement le riz deux fois avant de le cuire et de le cuire utiliser un rapport de 6 tasses d'eau pour 1 tasse de riz (puis égoutter le riz cuit) peut aider à réduire les niveaux d'arsenic ingéré. Vous pouvez en savoir plus sur les recommandations de Consumer Reports ici.
Il n'y a pas de limite fédérale pour la quantité d'arsenic qui peut être présente dans le riz et les produits à base de riz, mais la FDA est en train d'évaluer la situation.
En attendant, la Fédération du riz des États-Unis combat les allégations selon lesquelles les niveaux d'arsenic dans le riz pourraient être dangereux. « Des études montrent que l'inclusion de riz blanc ou brun dans l'alimentation offre des avantages mesurables pour la santé qui l'emportent sur les risques potentiels associés à l'exposition à des traces d'arsenic », a déclaré la fédération dans un déclaration. Mais les chercheurs de Consumer Reports ne sont pas d'accord.
Qu'est-ce que tu penses? Allez-vous réduire la consommation de riz dans votre famille? Ou pensez-vous qu'il est préférable d'attendre que la FDA prenne une décision ?
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