Recettes
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Haricots noirs salés et riz
Pour 4 personnes
Le riz brun peut prendre beaucoup de temps à cuire. Épargnez-vous les ennuis en achetant du riz brun précuit dans la section congélateur. Il prend grand et cuit en quelques minutes. Accompagnez-le d'une simple salade verte.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon (environ 3 pouces de diamètre), haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- sel et poivre au goût
- 1 cc d'origan
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 2 tasses de riz brun cuit
instructions
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivre. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et commencent tout juste à caraméliser. Ajouter le jus de citron vert et remuer pour combiner, en raclant le fond de la casserole. Saupoudrer de sel, de poivre et d'origan. Remuer pour combiner.
- Ajouter les tomates (avec leur jus) et les haricots noirs. Laisser cuire 5 à 6 minutes supplémentaires.
- Servir le mélange de haricots noirs sur du riz.
