Délicieux beignets banane-chocolat cuits au four faits maison — emballés avec la riche saveur de chocolat au lait Hershey's et surmonté d'un glaçage au chocolat expresso brillant - deviendront à coup sûr votre nouveau petit-déjeuner sucré préféré traiter!
Certains puristes des beignets pourraient prétendre que ces beignets glacés au chocolat et à la banane ne sont pas vraiment beignets du tout, mais à la place une version de gâteau au chocolat cuit dans des moules à gâteau en forme d'anneau, déguisé sous de faux prétexte.
Certes, les beignets au four et les beignets frits à la levure sont deux bêtes très différentes, et bien qu'il y ait certainement un temps et un endroit pour de fabuleux, chauds hors de la friteuse beignets surélevés, je dirais que lorsqu'il s'agit de faire des beignets faits maison à partir de rien, en particulier à la première heure du matin, il est difficile de battre un bon gâteau cuit au four Donut.
Pas de pétrissage, pas de temps de montée, pas d'huile ou le désordre et le stress de la friture pour se mettre entre vous et un petit-déjeuner sucré décadent.
Un bon beignet, quel qu'il soit, doit être sucré, léger et tendre, avec un peu de mastication et, de bien sûr, ont des tonnes de saveur - tous les éléments qui peuvent être puissamment atteints avec un four (et un excellent Recette).
Ces beignets au four sont super délicieux et faciles à préparer; la pâte se rassemble en quelques minutes. Cela commence par de la purée de banane - nous la voulons belle et inégale et mûre pour vraiment donner de la saveur - et du chocolat noir. Pour des tons de chocolat riches et intenses, j'aime utiliser à la fois des fondus Pépites de chocolat mi-sucré Hershey's et Poudre de cacao Hershey. Le cacao naturel teinte ces beautés cuites au four d'un rouge châtain profond (pensez à la teinte traditionnelle du gâteau de velours rouge) et est souligné par des notes de café et de vanille.
La cassonade ajoute de la douceur et de l'humidité, tandis que le babeurre crémeux donne aux beignets une texture aérée et aérée et, avec une pincée de muscade, fait allusion aux saveurs traditionnelles de beignet à la levure. Maintenant, aucun beignet ne serait complet sans un glaçage brillant et savoureux, et ce glaçage expresso-chocolat ne déçoit pas! C'est doux, plein de saveur de chocolat et de café, et complète parfaitement ces beignets banane-chocolat.
Je veux dire, vraiment, qu'est-ce qui va mieux ensemble qu'un café et des beignets? Ce sont des meilleurs amis éternels, tout comme vous et tous ceux avec qui vous partagez ces décadents petits-déjeuners. Bonne pâtisserie !
Beignets au chocolat-banane au four avec un glaçage expresso-chocolat
Donne 10-12 beignets
Ingrédients:
Pour les beignets
- 1/4 tasse de banane mûre (environ 1/2 banane moyenne), en purée
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de cacao Hershey
- 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré Hershey's
- 1/2 tasse (emballé) de cassonade légère
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de babeurre*
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Pour le glaçage expresso-chocolat
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de cacao Hershey
- 4-5 cuillères à soupe d'espresso (ou de café fort), à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Facultatif: 1 cuillère à café de sirop de maïs léger ou d'huile de noix de coco fondue*
Pour les garnitures
- 1/2 tasse de pacanes finement hachées
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
* Pour faire votre propre babeurre, mélangez 1/4 tasse de lait entier et 1 cuillère à café de vinaigre blanc, et laissez reposer pendant 5 minutes. Le sirop de maïs/huile de noix de coco est facultatif mais donnera un glaçage au chocolat plus brillant et plus brillant.
Instructions:
Pour les beignets
- Chauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser 2 moules à beignets avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, écraser la banane avec le dos d'une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao Hershey, la poudre d'espresso, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez les pépites de chocolat et remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Incorporer la cassonade, l'œuf, le babeurre et la vanille, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez le mélange de chocolat sur les ingrédients secs, puis mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans un sac de rangement en plastique, puis coupez 1 coin (environ 1/2 pouce) et versez la pâte à beignets dans les moules à beignets, en remplissant chaque moule à beignets à moitié plein.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient fermes et légèrement élastiques au toucher. Retirer du four et laisser refroidir dans les moules à beignets pendant 5 à 10 minutes. Retournez soigneusement chaque beignet du moule, transférez-le sur une grille de cuisson et laissez refroidir à température ambiante avant de glacer.
Pour le glaçage expresso-chocolat
- Dans un bol à mélanger moyen, tamiser ensemble le sucre en poudre et la poudre de cacao Hershey jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Incorporer l'espresso jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez plus ou moins d'espresso jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée. Le glaçage doit être épais mais versable. Incorporer la vanille et le sirop de maïs, si vous en utilisez.
- Glacer les beignets en trempant la moitié supérieure de chacun dans le glaçage, en laissant tout excès de glaçage s'égoutter dans le bol. Placer sur une grille de cuisson, saupoudrer de noix hachées ou de pépites de chocolat et laisser reposer les beignets décorés pendant quelques minutes avant de servir.
Cet article fait partie d'une collaboration entre Hershey's et SheKnows.
