L'huile d'olive est une chose incroyable. Il est riche en graisses mono-insaturées qui sont cliniquement prouvées pour abaisser votre LDL ou «mauvais» cholestérol niveaux et chargés d'antioxydants et de flavonoïdes qui aident le corps à se défendre contre le vieillissement et maladie. Mais cela peut être un peu déroutant lorsque vous essayez d'en sélectionner un à utiliser pour préparer les repas.
- L'huile d'olive extra vierge est issue de la première pression des olives et est certainement la meilleure des huiles d'olive, elle aussi a une acidité plus faible que les pressages ultérieurs et contient des niveaux plus élevés de composés phytochimiques qui sont bénéfiques pour notre santé.
- Les huiles d'olive vierges proviennent de pressages ultérieurs dans lesquels des méthodes d'extraction thermique et chimique sont utilisées, elles sont également plus susceptibles de provenir de régions mixtes ou d'autres pays.
- L'huile d'olive légère fait référence à la Couleur et saveur de l'huile - pas la quantité de calories. Il a une saveur plus douce et est plus adapté à une utilisation quotidienne dans la cuisine plutôt que les huiles plus foncées et plus fortement aromatisées.
- Essayez de sélectionner des huiles qui sont stockées dans des récipients hermétiquement fermés de teinte foncée, car l'air et la lumière du soleil gâcheront votre précieuse huile. N'oubliez pas, cependant, que toutes les huiles d'olive sont riches en matières grasses, denses en calories et doivent être consommées en quantités conservatrices.
