Les aubergines ajoutent une présence exotique et colorée dans le potager.

Bien qu'ils soient largement cultivés en Méditerranée, aubergines sont originaires de Thaïlande. Les plantes mettent un bel accent sur les jardins de fleurs ou les potagers, car leurs jolies fleurs de lavande se transforment en superbes fruits violets brillants.

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Bien qu'ils soient largement cultivés en Méditerranée, aubergines sont originaires de Thaïlande. Les plantes mettent un bel accent sur les jardins de fleurs ou les potagers, car leurs jolies fleurs de lavande se transforment en superbes fruits violets brillants.

Les aubergines ont la forme d'une courge, mais ne vous y trompez pas, elles font en fait partie de la famille des tomates. Lorsque vous plantez des aubergines dans le jardin, éloignez-les des tomates et des poivrons car ils partagent tous les mêmes tendances aux maladies.

Il existe de nombreuses variétés de aubergine pour les jardiniers au choix, allant des fruits ronds aux longs cylindriques. Démarrez les graines d'aubergine à l'intérieur comme vous le feriez

démarrer des plants de tomates. Lorsque les températures du sol se situent entre 75 et 90 F, transplantez les aubergines à 12 à 18 pouces d'intervalle dans un sol bien drainé avec une bonne proportion de matière organique. Arrosez à deux pieds lorsque le premier centimètre du sol est sec, et prenez soin d'arroser le sol, pas les fruits. L'eau peut endommager les aubergines. Fertilisez avec une émulsion de poisson ou un engrais azoté toutes les deux semaines.

Comme certaines variétés de tomates, les aubergines sont indéterminées, ce qui signifie qu'elles continueront à produire des fruits jusqu'à ce que des conditions météorologiques extrêmes les arrêtent. Compte tenu de cela, vous pouvez conserver la même aubergine pendant quelques années tant que vous la protégez du gel. Tout comme les tomates, les aubergines peuvent bénéficier du support d'une cage à tomates.

Récoltez les aubergines lorsque le fruit est brillant et ferme. Lorsque l'éclat disparaît pour révéler une finale terne, le fruit est trop mûr et ne sera pas aussi savoureux. Coupez les fruits de la plante au lieu de les arracher et profitez-en aubergines dès que possible après la cueillette pour une meilleure saveur.