Lors des froides nuits d'hiver, rien ne vaut un repas chaud fait à partir de zéro. Le problème, c'est que la plupart de ces froides nuits d'hiver sont des soirs de semaine, lors de la préparation d'un repas réconfortant semble presque impossible - beaucoup de nos plats préférés nécessitent tellement de casseroles, poêles et plats de cuisson qu'au moment où nous avons fini de faire la vaisselle après avoir mangé, il est déjà l'heure du coucher! C'est pourquoi nous aimons repas à un plat, Comme cette casserole de boulettes de viande de Martha Stewart. Il offre une grande saveur, mais tout est fait dans une seule casserole, de sorte que vous ne serez pas laissé aux coudes dans des plats savonneux lorsque vous voulez vraiment être sur le canapé à regarder la télévision.
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Les Boulettes de viande eux-mêmes sont assez traditionnels, un mélange de bœuf haché et de porc haché. Ils sont liés avec des œufs et de la chapelure, et ils obtiennent une saveur accrue du fromage pecorino râpé, de l'ail et du persil. Ils sont sautés dans votre poêle (nous aimons La poêle Lodge en fonte préférée d'Ina Garten, ou cet amateur poêle en fonte émaillée du Creuset) jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés, puis ils sont retirés de la poêle.
Tous ces morceaux bruns au fond de la casserole ajoutent de la saveur à la sauce tomate, qui est préparée dans la même poêle à partir d'oignons, de flocons de piment rouge et de tomates. Les boulettes de viande sont remises dans la poêle et mijotées dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Pendant qu'elles mijotent, les boulettes de viande parfument la sauce et la sauce infuse les boulettes de viande dans un échange savoureux.
De la mozzarella fraîche est ajoutée sur les boulettes de viande lorsqu'elles ont fini de cuire, puis la poêle est transférée dans le gril, où la mozzarella fraîche fond en flaques laiteuses de saveur crémeuse (vous pouvez également ajouter une poignée de mozzarella à faible teneur en humidité râpée et du pecorino supplémentaire si vous avez envie d'un peu de ce fromage doré saveur).
Normalement, nous servons des boulettes de viande avec des spaghettis ou d'autres pâtes, mais Stewart a une autre idée pour économiser la vaisselle. Elle recommande de servir cette casserole de boulettes de viande facile à une casserole avec du pain grillé à la place. Cela vous évitera la casserole et la passoire à pâtes lors de votre nettoyage, et des tranches de pain croustillant robustes ne sont que l'outil dont vous avez besoin pour ramasser les boulettes de viande tendres, la sauce parfumée et la mozzarella fondue.
C'est le type de repas qui aura le même goût que vous avez passé toute la journée à cuisiner, mais en réalité, vous dînerez dans environ une heure. C'est une bonne chose!
