Certaines personnes n'aiment pas jouer avec les classiques, mais je dis pourquoi pas? Cette recette de moussaka sans gluten change les choses mais offre toujours une excellente saveur classique.
La moussaka est un plat grec traditionnel en couches à base d'aubergines et généralement de bœuf ou d'agneau. Les légumes de saison nous donnent beaucoup d'occasions d'expérimenter avec notre nourriture, alors voici votre chance. J'ai incorporé un légume d'automne préféré - les patates douces - dans le mélange de choses pour cette recette. J'ai également décidé de laisser de côté la viande et de la remplacer par des lentilles copieuses et des champignons de terre.
Remplacer de temps en temps la viande par des céréales, des haricots et des légumes peut être une bonne chose. Cela peut aider à réduire les coûts, servir d'option de repas plus sain et vous présenter de nouvelles façons d'utiliser les ingrédients. Ce plat n'est pas compliqué à réaliser. Vous aurez besoin d'environ une heure pour faire avancer les choses du début à la fin, mais cela vaut vraiment la peine d'attendre.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de moussaka végétarienne sans gluten
J'aime rompre un peu avec la tradition, c'est pourquoi j'ai laissé de côté la viande dans ce plat grec populaire. J'ai gardé les aubergines et abandonné le bœuf (ou l'agneau) et j'ai utilisé à la place un mélange de lentilles et de champignons. Il a une qualité charnue qui fait un bon substitut, complète l'aubergine et est copieux aussi. Bien que cela soit facile à faire, accordez-vous presque une heure du début à la fin.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps de repos: 5 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
- 1 aubergine moyenne, parée aux extrémités, coupée en rondelles de 1/4 po
- 1 grosse patate douce, pelée, coupée en rondelles de 1/4 po
- 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/4 tasse d'oignon en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1-1/2 tasse de champignons en dés
- 1 (15 onces) boîte de lentilles, égouttées et rincées
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
- 1/2 cuillère à café de sel, plus un supplément pour l'assaisonnement
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un supplément pour l'assaisonnement
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de piment
- 1/4 tasse de vin rouge sans gluten (vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes sans gluten)
- 4 onces de fromage à la crème
- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Ajouter les rondelles d'aubergines et de patates douces sur 2 plaques à pâtisserie et verser 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les deux. Assaisonner toutes les rondelles avec un peu de sel et de poivre noir moulu.
- Mettre au four sous le gril, à environ 6 pouces du haut, pendant environ 5 minutes. Retirer du four, et réserver. Tournez le four à 350 degrés F. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 9 pouces avec l'aérosol de cuisson et réserver.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail, les champignons, les lentilles, les tomates, le sel, le poivre, l'origan, le piment de la Jamaïque et le vin (ou le bouillon de légumes) dans la poêle. Cuire le mélange en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore (environ 5 minutes).
- Verser environ 3 cuillères à soupe du mélange de lentilles dans le fond du plat allant au four.
- Disposer la 1/2 des tranches d'aubergine sur le mélange. Déposer une autre couche de lentilles sur l'aubergine et saupoudrer d'1/2 cuillère à soupe de parmesan. Ajouter une couche de patates douces, en les superposant un peu si nécessaire. Ajouter une couche du mélange de lentilles et saupoudrer de 1/2 cuillère à soupe de parmesan. La dernière couche sera les rondelles d'aubergines.
- Ajouter le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Fouettez le lait jusqu'à consistance lisse, puis 3 cuillères à soupe de parmesan. Verser le mélange de fromage à la crème sur le dessus des aubergines en une couche uniforme. Cuire au four environ 20 minutes. Retirer du four et ajouter le reste de parmesan sur le dessus. Allumez le gril et remettez le plat au four pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le dessus du fromage soit doré.
- Retirer du four et laisser reposer la moussaka environ 5 minutes avant de servir.
Superposez ce plat classique pour le dîner.
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