Les barbecues et les réunions d'été centrés autour du gril ne sont pas réservés aux carnivores de votre cercle de famille et d'amis. Vous pouvez cuisiner des plats végétariens extraordinaires sur la flamme pour vos invités qui évitent la viande et même inciter les mangeurs de viande à envisager un repas végétarien. Essayez les recettes végétariennes grillées suivantes pour votre prochaine fête de grillades.
Recettes végétariennes grillées
Recettes avec l'aimable autorisation de Office national du miel
Tofu grillé avec légumes verts asiatiques sautés
Donne 2 portions
Ingrédients:
1 bloc (14 onces) de tofu biologique ferme, égoutté
1/4 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
1/3 tasse de miel
1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé, finement râpé
1 gousse d'ail, émincée
1/4 cuillère à café de sauce Tabasco ou de flocons de piment rouge séchés
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 sacs (5 onces) de légumes verts asiatiques ou de pousses d'épinards
Instructions:
1. Couper le tofu en travers en 6 tranches. Disposer en 1 couche sur une triple couche de serviettes en papier et recouvrir d'une autre triple couche de serviettes. Peser avec un moule peu profond ou une plaque à pâtisserie et laisser reposer 2 minutes. Répétez la pesée avec des serviettes en papier sèches 2 fois de plus.
2. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le gingembre, l'ail et le Tabasco dans une assiette à tarte en verre. Ajouter les tranches de tofu en 1 couche et faire mariner, en retournant toutes les deux minutes, pendant 10 minutes au total.
3. Vaporiser la grille ou la poêle du gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen. Retirer les tranches de tofu du plat allant au four en réservant la marinade. Griller les tranches de tofu 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
4. Pendant que le tofu grille, chauffer l'huile végétale dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faire sauter les légumes verts, en remuant avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir. Ajouter la marinade réservée et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient à peine flétris, environ 1 minute.
5. Soulevez les légumes verts de la poêle avec des pinces, en laissant l'excès de marinade s'égoutter, et répartissez-les entre 2 assiettes. Servir les légumes verts avec des tranches de tofu.
