Magie du micro-ondes: cupcakes au citron meringué – SheKnows

Réduisez votre temps de cuisson en utilisant votre micro-ondes pour cuire ces cupcakes moelleux et délicieux au citron meringué.

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Les micro-ondes ne servent pas qu'à réchauffer les restes! Micro-ondes Panasonic Réduisez votre temps de cuisson, ce qui vous permet de créer sans effort de magnifiques et délicieux cupcakes au citron meringué.

Aucune doublure spéciale pour cupcakes n'est nécessaire ici - vous pouvez utiliser des ramequins ou des tasses à café allant au micro-ondes !

Ingrédients:

Pour les cupcakes :

• 1 boîte (18,25 onces) de mélange à gâteau au citron
• 3 gros oeufs
• 1-1/3 tasse d'eau
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1/3 tasse d'huile végétale

Pour la crème au citron :

• 1 tasse de jus de citron
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre fondu (non salé)
• 3 œufs, légèrement battus
• 3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

Pour la meringue :

• 4 blancs d'oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre

Instructions:

Pour la crème au citron :

1. Dans un bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble le sucre et les œufs. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et le beurre. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire au micro-ondes à intervalles d'une minute, en remuant pour bien mélanger après chaque minute. Cuire pendant six à huit minutes, ou jusqu'à consistance épaisse.
2. Couvrir immédiatement le bol d'une pellicule plastique pour éviter la formation d'un film. Refroidir pendant une heure. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant quatre heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Pour les cupcakes :

1. Mélanger tous les ingrédients du cupcake à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne pendant deux minutes.
2. Verser la pâte dans des ramequins ou des tasses à café allant au micro-ondes (à moitié pleines) vaporisées d'un enduit à cuisson.
3. Cuire au micro-ondes à 80 % de puissance pendant une minute et demie par « cupcake » ou lorsqu'un cure-dent inséré est retiré propre.

Pour la meringue :

1. À l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-élevée, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.
2. Continuer à battre en ajoutant progressivement le sucre et la crème de tartre. Battre jusqu'à formation de pics fermes.
3. Étaler la crème au citron et la meringue sur les cupcakes. Faire dorer la meringue sous le gril du four si désiré.

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