6 aliments qu'un nutritionniste a toujours dans sa cuisine – SheKnows

Si vous vous êtes déjà demandé ce que réserve un nutritionniste, nous avons le scoop. Nous avons demandé à Ashley Palmer, nutritionniste en cabinet privé, de nous dire quels aliments elle a toujours dans sa cuisine et pourquoi.

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Vous pouvez boire de l'eau de coco ou utiliser du lait de coco dans votre cuisine, mais c'est l'huile de coco qui est actuellement à l'honneur - pour une bonne raison. "L'huile de coco est l'une des huiles de cuisson les plus saines à utiliser", explique Palmer. L'huile de maïs, l'huile végétale ou l'huile de canola ont des propriétés inflammatoires et peuvent s'oxyder facilement à haute température, ce qui signifie qu'elles deviennent des radicaux libres qui peuvent provoquer une inflammation dans notre corps, explique-t-elle. "Bien que l'huile d'olive ait des propriétés bénéfiques, elle peut également s'oxyder à haute température, elle n'est donc pas recommandée pour la cuisson à haute température." L'huile de coco est également riche en quelque chose que Palmer appelle les triglycérides à chaîne moyenne, dont il a été prouvé qu'ils ont de nombreux avantages métaboliques comme stimuler l'énergie et vous aider à maintenir une bonne santé poids.

Comme il n'est pas toujours facile d'avoir suffisamment d'acides gras essentiels dans notre alimentation, comme les oméga 3, Palmer suggère de compléter avec des œufs enrichis. « Notre alimentation est très déséquilibrée en termes d'acides gras oméga 3 et oméga 6. Cela conduit à un état pro-inflammatoire qui rend inévitables la maladie, la prise de poids et une faible consommation d'énergie », dit-elle. En ajoutant des oméga 3 sains, elle explique que nous pouvons commencer à faire pencher l'équilibre inflammatoire en notre faveur et à améliorer notre santé à long terme. Alors que « l'enrichissement » des aliments se fait généralement en transformant les aliments, ce n'est pas le cas pour les œufs, explique Palmer. "Les poulets sont nourris de lin dans le cadre de leur alimentation, qui est converti dans leur corps en les formes les plus cruciales d'oméga 3 - EPA et DHA. Les humains ne peuvent convertir qu'environ un tiers des oméga 3 du lin en ces formes cruciales. »

Faites-vous une faveur saine et ajoutez du poisson à votre alimentation. Mais pas n'importe quel poisson. Le choix de Palmer est le saumon sauvage pêché. "Non seulement le saumon sauvage est une excellente source de protéines, mais il est encore une fois une excellente source d'acides gras oméga 3", dit-elle. Essayez de griller ou de rôtir votre saumon et de le servir avec des légumes-feuilles sautés (comme des bettes ou des épinards) et du quinoa citronné.

En ce qui concerne la nutrition, Palmer dit que "le vert est le nouveau blanc", alors commencez à faire le plein de légumes-feuilles si vous ne le faites pas déjà. «Notre culture a passé beaucoup trop de temps à manger des aliments blancs comme charge et base», explique-t-elle. « Au lieu de cela, remplacez les blancs par des verts, que ce soit de la laitue, du chou, du chou frisé, du brocoli, etc. Je garde mon réfrigérateur bien approvisionné avec une bonne variété de légumes verts.

Faciles à utiliser, polyvalentes, savoureuses et saines, les baies sont un élément important à ajouter à votre liste de courses. "Les baies ont un faible indice glycémique et une teneur élevée en antioxydants, ce qui en fait un super aliment très évident", affirme Palmer. Bien qu'il ne soit pas possible de devenir complètement biologique avec certains budgets, elle explique que les baies devraient être en tête de liste. à privilégier en raison de leur peau fine qui se mange (contrairement aux avocats ou aux bananes qui ont une protection couvrant). « Obtenir des baies biologiques peut coûter très cher, mais j'ai découvert qu'il existe de nombreuses variétés surgelées qui sont moins chères que les fraîches. »

Le poisson n'est pas le seul aliment qui sort de la mer. La mer est aussi une source de légumes verts sains. « Les légumes de la mer, comme les algues, ne sont pas seulement une merveilleuse source de fibres, mais sont également naturellement riches en iode, ce qui est essentiel pour la santé de la thyroïde », explique Palmer. Elle note qu'il en existe de nombreuses sortes, y compris le nori (dans lequel vos sushis sont emballés), le varech, le wakame (ce que vous trouverez souvent dans la soupe miso) et l'arame parmi tant d'autres. et de nombreuses préparations et recettes différentes disponibles pour les légumes de la mer.

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