La salsa fraîche du jardin est un moyen facile et savoureux de pimenter n'importe quel repas. Pico de gallo est une salsa mexicaine traditionnelle à base d'oignon, de coriandre, de jalapeño et de tomate. Tous les ingrédients poussent bien dans des contenants, alors le pico de gallo est un régal que vous pouvez déguster toute l'année !
La salsa fraîche du jardin est un moyen facile et savoureux de pimenter n'importe quel repas. Pico de gallo est un traditionnel salsa mexicaine en utilisant l'oignon, la coriandre, le jalapeño et la tomate. Tous les ingrédients poussent bien dans des contenants, alors le pico de gallo est un régal que vous pouvez déguster toute l'année!
Pico de gallo se traduit en anglais par «bec de coq», mais sur la table, cela se traduit définitivement par une salsa fraîche et épicée. Si vous envisagez de faire pousser des légumes pour cette salsa maison, ne vous inquiétez pas de la culture de l'oignon si vous ne le faites pas déjà. Les oignons sont bon marché dans les magasins en toute saison, ils ne sont donc pas rentables à cultiver à la maison, surtout si vous travaillez avec un espace limité.
Les tomates Roma sont le meilleur choix pour les salsas en raison de leur texture charnue et de leur teneur minimale en graines. Vous pouvez utiliser des jalapenos ou n'importe quelle variété de piment chili; retirer les graines pour réduire le feu.
Pico de gallo
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- 1 1/2 tasse de tomates en dés épépinées
- 1/4 tasse d'oignon rouge en dés
- 1 cuillère à soupe de jalapeno en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- Sel casher
- Poivre
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Utilisez un robot culinaire pour couper en dés les tomates épépinées, les jalapenos, les oignons et la coriandre. Mélanger les ingrédients coupés en dés avec l'ail émincé et le jus de lime dans un grand bol. Sel et poivre au goût.
Profiter de votre jardin pico de gallo immédiatement ou réfrigérez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Il tiendra au réfrigérateur pendant près d'une semaine et les saveurs se mélangeront d'autant plus qu'il restera longtemps. Les piments le réchaufferont d'autant plus qu'il refroidira longtemps!
