Qu'est-ce qui cause thé être amer? Et surtout, que pouvez-vous faire pour le corriger? Ici, nous découvrons le monde du thé et vous apprenons à préparer la tasse parfaite.
Quel est votre type de thé préféré ? Avec autant de choix, il est difficile de décider.
Dernièrement, j'ai pris un coup de pied dans le thé vert, mais il y a tellement d'autres saveurs merveilleuses parmi lesquelles choisir - blanc, oolong, noir, à base de plantes, rooibos et mélanges. Il existe des thés chai, des thés à la pêche, des thés à la menthe et des thés aux myrtilles. Il y a du thé pour le petit-déjeuner, du thé caféiné comme remontant l'après-midi et du thé à boire après le dessert. Ici, nous apprenons tout sur le thé amer - sa cause et comment y remédier - et nous fournissons des conseils pour préparer la tasse parfaite.
Quelles sont les causes du thé amer?
Le saviez-vous? Plus un thé contient de caféine, plus il aura un goût amer.
Le thé peut devenir amer pour diverses raisons. L'eau peut être trop chaude ou trop froide (bien qu'en général, l'eau trop froide laisse juste le goût du thé faible), le thé peut avoir été stocké dans un endroit humide environnement (le thé est mieux conservé dans des endroits frais, sombres et secs), la théière n'a peut-être pas été nettoyée correctement ou vous avez peut-être infusé votre thé trop longtemps longue.
Plus précisément, il existe des produits chimiques naturels dans les feuilles de thé qui conduisent au goût amer. Ces produits chimiques sont les polyphénols, qui donnent au thé un goût astringent (pensez au vin rouge), et la théophylline, qui est précisément ce qui cause l'amertume.
Comment réparer le thé amer
Le saviez-vous? Le thé est un goût acquis. Les vrais connaisseurs de thé croient que le thé amer est la voie à suivre.
Que vous ayez infusé votre thé trop longtemps, que vous ayez mal conservé votre thé ou que vous ayez utilisé de l'eau un peu trop chaude, votre thé est amer et vous avez besoin d'une solution. Pour réparer le thé amer :
- Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude. Une pincée suffira, sinon vous vous retrouverez avec un thé au goût de bicarbonate de soude.
- Ajouter un filet de miel ou de sirop d'agave. Bien qu'aucune quantité de sucre ne débarrasse complètement votre thé de son amertume, l'adoucir un peu peut masquer le goût.
- Verser sur de la glace. Si votre thé chaud est amer, versez-le sur de la glace et dégustez. L'ajout de glace le dilue et aide à dissimuler l'amertume.
Conseils pour bien préparer le thé
N'oubliez pas que le thé amer est causé par une infusion incorrecte. Maîtrisez l'art d'infuser le thé et vous ne ferez plus jamais l'expérience d'un thé au goût amer. Voici quelques conseils :
- Ne faites pas trop bouillir l'eau. Une fois que l'eau commence à bouillir, retirez-la immédiatement du feu et laissez-la refroidir pendant 1 à 2 minutes avant d'ajouter les feuilles de thé.
- Utilisez des feuilles de thé de haute qualité. Plus les feuilles sont de meilleure qualité, meilleur sera le goût et moins amer de votre thé.
- Ne pas trop infuser le thé. Si vous aimez que votre thé ait un goût plus fort, ajoutez plus de feuilles au lieu de le laisser infuser plus longtemps. De plus, ne "sonnez" jamais votre sachet de thé dans votre tasse.
- Une fois l'infusion terminée, laissez reposer. Le thé est similaire à la viande en ce sens qu'il a besoin de se reposer pour être à son meilleur. Laissez reposer votre thé pendant 5 minutes avant de le déguster afin d'en rehausser la saveur.
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