Chaque fête de vacances a besoin de quelques délicieuses alternatives aux cocktails. Un cocktail sans alcool spécial pour les non-buveurs à la fête sera un énorme succès. Même vos invités qui aiment les cocktails apprécieront ces alternatives sans alcool.
Recette de jus de canneberge chaud
A l'approche des fêtes de fin d'année, une bonne recette de vin chaud s'impose. Une tasse bien chaude de vin épicé est un régal lors des froides nuits d'hiver. Heureusement, cette gâterie est facilement adaptable pour ceux qui ne consomment pas d'alcool. Pour cette recette, le vin a été remplacé par du jus de canneberge et du jus de cerise a été utilisé à la place du cognac. Combiné avec du zeste d'orange, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, cette boisson épicée sera certainement un favori.
Ingrédients:
- 8 clous de girofle entiers
- 8 lanières (4 x 1/2 po) de zeste d'orange frais
- 1/4 tasse de gingembre cristallisé
- 4 tasses de jus de canneberge
- 1/2 tasse de jus de cerise
- 1-1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 bâton de cannelle (3 pouces)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Équipement spécial: un sac de cuisson ou un carré d'étamine et de la ficelle de cuisine
Instructions:
Mettre les clous de girofle, le zeste et le gingembre confit dans une poche à douille ou un carré d'étamine. Cravate fermée.
Mélanger le jus de canneberge, le jus de cerise, l'eau, la cassonade, le bâton de cannelle, l'extrait de vanille et le sac de gaze dans une casserole de 4 pintes et porter à ébullition en remuant.
Laisser mijoter 10 minutes. Servir chaud.
Recette de cidre sans rhum au beurre chaud
Pour 4 personnes
Le rhum au beurre chaud est un plaisir coupable. Pour une version sans alcool, le beurre et le rhum sont remplacés par des bonbons au rhum au beurre. La saveur sera toujours là sans aucune culpabilité.
Ingrédients:
- 2 tasses de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1/8 cuillère à café de sel
- 4 bonbons au rhum au beurre
Instructions:
Porter le cidre, la cannelle, la muscade et le sel à ébullition dans une casserole de 1 1/2 à 2 pintes à feu modérément élevé. Baisser le feu et laisser mijoter en fouettant de temps en temps pendant 10 minutes. Retirer du feu.
Mettez un bonbon au rhum au beurre dans le fond de chaque verre. Verser le cidre chaud dessus. Remuer doucement pour dissoudre le bonbon.
Servir chaud.
Recette de cidre de poire chai pétillant
Pour 6 personnes
Les cidres mousseux sont l'alternative parfaite au champagne. Ils sont tout aussi festifs mais peuvent être servis à chaque occasion. Pour que vos cidres pétillants se démarquent de la foule, préparez un lot de sirop de chai simple. Les saveurs de thé chai de cardamome, cannelle, gingembre, poivre noir, clous de girofle et anis étoilé pimentent votre cidre pétillant et lui donnent une dose supplémentaire de saveur de vacances. Cette recette utilise du cidre pétillant à la poire, mais elle serait aussi délicieuse avec de la pomme.
- 6 cuillères à soupe de sirop de chai simple (voir recette ci-dessous)
- 1 bouteille de cidre de poire pétillant
Instructions:
Placer 4 flûtes à champagne au congélateur pendant 15 minutes. Retirer et ajouter 1 cuillère à soupe de sirop simple chai à chaque flûte. Remplissez chaque flûte de cidre de poire pétillant et servez immédiatement.
Recette de sirop de Chai simple
Pour 16 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de cassonade
- 4 sachets de thé Chai
Instructions:
Sur la cuisinière, faire chauffer de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter la cassonade et remuer pour dissoudre. Retirer du feu. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser pendant une demi-heure.
Laisser le sirop refroidir avant utilisation.
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