Il n'est pas rare d'éviter les produits laitiers, et c'est plus facile que jamais avec la multitude de laits alternatifs que vous pouvez trouver dans votre épicerie locale. Comment se comparent-ils à ceux de la vache Le Lait?
Si vous recherchez un substitut de lait de vache, que ce soit parce que vous êtes végétalien, que vous avez une allergie ou que vous voulez simplement réduire votre consommation de produits laitiers, vous pourrez probablement trouver beaucoup de choix. Allison Enke, diététiste pour l'équipe des marques exclusives de Whole Foods Market, explique les avantages ainsi que les points à surveiller lorsque vous choisissez un lait alternatif.
Le lait de soja est le substitut de lait le plus courant, mais il y en a beaucoup d'autres - et souvent, ils se présentent sous différentes saveurs, comme le chocolat et la vanille. Cependant, Enke dit que vous devriez toujours opter pour les variétés non sucrées qui n'ont pas de sucre ajouté pour votre meilleur pari nutritionnel. De plus, elle encourage la recherche de laits enrichis en calcium, vitamine B12 et vitamine D, car ces boissons n'en contiennent pas naturellement. Il y a d'autres facteurs à peser lorsque vous choisissez un lait, y compris l'usage que vous comptez en faire. Enke présente les avantages et les inconvénients des types les plus populaires et de quelques-uns moins connus.
Voici les compositions nutritionnelles générales de plusieurs marques de lait alternatives populaires par verre de 8 onces :
Soja
- Soie, bio non sucré
- Calories: 80
- Matières grasses: 4 grammes
- Protéines: 7 grammes
- Glucides totaux: 3 grammes
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Similaire nutrition profil au lait de vache, contient le plus de protéines des boissons non laitières, excellente crème à café
- Inconvénients: Riche en matières grasses, ne convient pas aux personnes allergiques au soja
Amande
- Rêve d'amande, non sucré
- Calories: 50
- Matières grasses: 3,5 grammes
- Protéines: 1 gramme
- Glucides totaux: 3 grammes
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Faible en calories, semblable à la texture du lait de vache, excellent dans les smoothies et les desserts
- Inconvénients: interdit aux personnes allergiques aux noix, ne contient pas beaucoup de protéines
Riz
- Rice Dream, enrichi original non sucré
- Calories: 70
- Matières grasses: 2,5 grammes
- Protéines: 0 grammes
- Glucides totaux: 11 grammes
- Calcium: 25 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Hypoallergénique — excellent choix pour les personnes allergiques
- Inconvénients: Pas beaucoup de protéines, a tendance à être le plus riche en glucides par rapport aux autres boissons non laitières
Noix de coco
- Tellement délicieux, original non sucré
- Calories: 45
- Matières grasses: 4,5 grammes
- Protéines: 0 grammes
- Glucides totaux: 2 grammes
- Calcium: 10 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Texture épaisse et crémeuse, idéale pour la cuisson, fait une excellente crème fouettée non laitière
- Inconvénients: faible en protéines, plus riche en matières grasses par rapport aux autres boissons non laitières
Chanvre
- Pacific Foods, non sucré
- Calories: 70
- Matières grasses: 5 grammes
- Protéines: 3 grammes
- Glucides totaux: 1 gramme
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Contient des acides gras essentiels oméga-3, fonctionne très bien dans les céréales et les smoothies
- Inconvénients: Faible en protéines
Avoine
- Pacific Foods, avoine biologique originale
- Calories: 130
- Matières grasses: 2,5 grammes
- Protéines: 4 grammes
- Glucides totaux: 24 grammes
- Calcium: 35 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Fournit des fibres, des grains entiers et du fer
- Inconvénients: Faible en protéines
Lin
- Good Karma Foods, non sucré
- Calories: 25
- Matières grasses: 2,5 grammes
- Protéines: 0 grammes
- Glucides totaux: 1 gramme
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Contient des acides gras essentiels oméga-3, faibles en calories
- Inconvénients: Très faible en protéines
Tournesol
- Rêve de tournesol, non sucré
- Calories: 45
- Matières grasses: 4 grammes
- Protéines: 1 gramme
- Glucides totaux: 2 grammes
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Faible en cholestérol, riche en vitamine E, excellente source d'acide folique
- Inconvénients: Faible en protéines
quinoa
- Suzie's, non sucré
- Calories: 70
- Matières grasses: 1 gramme
- Protéines: 2 grammes
- Glucides totaux: 12 grammes
- Calcium: 30 % de la valeur quotidienne
- Avantages: Riche en vitamine E, hypoallergénique
- Inconvénients: Faible en protéines (bien que la protéine soit complète)
Images: Karen Cox/SheKnows
