Oct. 1, 2015 est la première Internationale Café Day, fondé par l'Organisation internationale du café pour «célébrer le voyage du café en matière de diversité, de qualité et de passion».
Il semble donc juste de célébrer les grands cafés indépendants du Royaume-Uni. Allez-y - sautez votre café au lait ou cappuccino habituel et soupez avec quelque chose avec une saveur plus unique.
Le Royaume-Uni a tellement de cafés et de torréfacteurs indépendants incroyables; en voici neuf pour titiller vos papilles.
Suite: Ce que votre boisson au café dit de votre personnalité (QUIZ)
1. Colonna & Small's, Bain
Voyage de café classique pic.twitter.com/aR5a2cjqYF
– Colonna et Smalls (@Colonna_Smalls) 9 septembre 2015
L'un des propriétaires de Colonna & Smalls est un ancien britannique. barista champion afin que vous sachiez que votre café sera servi avec expérience et passion. Avec un menu qui change chaque semaine, en fonction de la saison, c'est une visite incontournable pour ceux qui prennent leur café au sérieux.
Colonna & Small's, 6 Chapel Row, Bath BA1 7TQ
2. North Tea Power, Manchester
6 nouveaux cafés sur retail inc. 2 espresso-1 mélange de saison & une origine unique du Costa Rica. Le Gatuya AA est délicieusement🍇🍉🍯 pic.twitter.com/RBIi3dbcNc
– North Tea Power (@northteapower) 4 septembre 2015
Ne vous laissez pas tromper par le nom: North Tea Power est tout au sujet du café. Niché dans le quartier branché du nord de Manchester, ce café propose ses propres mélanges – « Deer Hunter », ça vous tente? - et les amateurs de café locaux y affluent pour l'espresso impeccable.
Puissance du thé du Nord, 36 Tib Street Manchester M4 1LA
3. Laboratoire de brassage, Édimbourg
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Vous pouvez désormais récupérer @blcoldbrew auprès de @vinograngeloan sur Causewayside. #coldbrew #coldbrewcoffee #edinburgh #edinburghcoffee
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Le menu de café de Brew Lab change chaque semaine et ce joint prend l'art du brassage si au sérieux qu'il a même son propre laboratoire de formation à la pointe de la technologie sur place. Leur café infusé à froid, disponible à la pression, est infusé pendant la nuit dans de «l'eau pure d'Édimbourg» puis filtré trois fois pour une finition lisse et soyeuse.
Laboratoire de brassage, 6-8 South College Street, Édimbourg EH8 9AA
4. Rôti artisanal, Édimbourg/Glasgow
bouquet de fleurs de café À artisanroaststockbridge, saluez ou venez prendre un café! pic.twitter.com/ZWn06I8rA0
– Rôti artisanal (@artisanroast) 20 juillet 2015
Avec trois succursales à Édimbourg et une à Glasgow, Artisan Roast s'établit lentement comme le roi du café d'Écosse, tout en conservant l'ambiance d'un authentique indépendant. Le torréfacteur primé s'appuie sur une équipe qualifiée de « torréfacteurs artisanaux » qui torréfient à la main sur commande en petites quantités pour garder le café aussi frais que possible.
Rôti Artisanal, 57 Broughton St, Édimbourg EH1 3RJ
5. Notes, Londres
Saison de la mousson à l'extérieur + délice à l'intérieur = salle comble à #trafalgarsqpic.twitter.com/zr8dXHZKgj
– Notes Coffee Roasters & Bar (@NotesLondon) 13 août 2015
Notes possède sa propre torréfaction, un « brew bar » dédié pour leur menu rotatif de cafés filtre et un menu entier dédié aux expressos. Si vous aimez un rôti plus léger avec une saveur délicate - avec du jazz en arrière-plan - les notes devraient certainement être sur votre liste de seaux de café.
Notes, 31 St Martins Lane, Londres WC2N 4ER
Suite: 5 façons inattendues d'utiliser du café moulu que vous n'avez probablement pas essayé (VIDEO)
6. Monmouth Bermondsey, Londres
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Monmouth a commencé à torréfier son propre café dans son magasin de Covent Garden en 1978, ce qui en fait l'un des premiers magasins indépendants de Londres à le faire. Bien que la succursale de Covent Garden soit devenue une destination touristique au fil des ans, cela vaut la peine de faire la queue pour une tasse de leur meilleur.
Monmouth, 27, rue Monmouth, Londres WC2H 9EU
7. Redoroastre, Brighton
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Courtoisie: Redoraster/Instagram
Nommé d'après le torréfacteur de café rouge installé à l'origine dans le magasin en 2001, Brighton indie Redroaster torréfie ses grains à la main depuis plus d'une décennie. Le torréfacteur en chef Paul Stephens est un évaluateur Q agréé, accrédité par le Quality Coffee Institut, ce qui signifie qu'il est qualifié pour classer les échantillons de café soumis par les producteurs de café du monde entier le monde. En plus d'une vaste carte de cafés, leur «chocolat liquide» semble incroyablement tentant.
Torréfacteur, 1D St James's St, Brighton BN2 1RE
8. La Bottega Milanese, Leeds
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Gâterie du matin – Guatemala sur filtre par @darkwoodscoffee #Breakfast
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Un favori sur la scène du café de Leeds depuis 2009, La Bottega Milanese sert du café en utilisant les grains renommés des torréfacteurs locaux Grumpy Mule, ainsi que des bières d'invités d'ailleurs dans le monde. Contre la tendance moderne pour un rôti plus léger, le propriétaire milanais Alex Galantino reste fidèle à la tradition Notion italienne d'un grand café: une torréfaction plus foncée, ce qui signifie que les grains sont torréfiés à une température plus élevée pendant plus long.
La Bottega milanaise, Unité 11a The Headrow, Leeds LS1 8TL
9. Le grenier des Harlequins, York
@Atrailov ton café a un bon goût de chemex à double filtration ce matin. pic.twitter.com/IwRdyC7t1s
– théâtral (@harlequinyork) 29 juin 2015
Harlequins est un café indépendant décontracté avec un espace entier à l'étage (The Attic) dédié aux cafés de spécialité, y compris un mélange Harlequin personnalisé utilisant les grains de la célèbre torréfaction Has Bean. Le propriétaire Gordon Howell a été élu champion du Royaume-Uni de la Brewers Cup cette année, le dernier d'une longue liste de récompenses pour cet indépendant excentrique de York.
Le grenier, 2 Kings Square, Arlequin, York YO1 8BH
En savoir plus sur Journée internationale du café.
Quel est votre café indépendant préféré? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.
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