Célébrez les aliments de saison ce Noël avec un pudding d'été sain, frais et vibrant, accompagné d'une crème pâtissière épicée faible en gras.
Histoire connexe. Le pain plat aux œufs et à la mangue de Jamie Oliver est notre nouvelle obsession pour le brunch
Avec une telle abondance de fruits frais cet été, qui a besoin d'un pudding aux fruits secs à Noël? Cette année, préparez un pudding d'été magnifique et vibrant, plein de saveur, faible en gras et coloré de Noël en plus !
Pudding d'été sain
Ingrédients:
- 4 barquettes de fraises coupées en quartiers
- 300 grammes de framboises fraîches ou surgelées
- 300 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de jus de grenade
- 7-8 tranches de pain blanc frais, croûtes enlevées (la brioche est excellente mais n'importe quel pain blanc fera l'affaire)
Instructions:
- Tapisser un pudding de taille moyenne ou un bol en verre d'une pellicule plastique suffisante pour dépasser les côtés du bol d'environ 5 centimètres.
- Tapisser le fond du bol de tranches de pain et tasser fermement pour couvrir le fond. Ensuite, continuez à aligner le pain sur les côtés du bol, en chevauchant légèrement chaque tranche, jusqu'à ce que tout l'intérieur du bol soit recouvert de pain.
- Ensuite, mélangez les baies, le sucre et le jus dans une casserole moyenne et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Filtrez le jus des fruits (conservez le jus, vous en aurez besoin plus tard) puis versez les fruits dans le bol recouvert de pain. Versez suffisamment de jus dans le bol pour couvrir presque les fruits, en vous assurant que le jus coule sur le pain pour lui donner une belle couleur de baies.
- Couvrir le dessus des fruits avec plus de pain, verser juste assez de jus pour couvrir le pain, puis envelopper le dessus avec du film alimentaire. Couvrir le bol avec une assiette qui s'adapte parfaitement sur le dessus, puis les peser avec une boîte de conserve et réfrigérer toute la nuit pour qu'ils prennent.
- Lorsque le pudding est pris, retirez-le doucement du bol, tranchez-le et servez avec une crème pâtissière épicée.
Crème aux épices faible en gras
Ingrédients:
- 2 tasses de lait écrémé
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de poudre de crème anglaise
- 1 œuf large
Instructions:
- Verser le lait et les épices dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition à feu doux.
- Fouetter la poudre à crème anglaise et le sucre dans un petit bol, ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer progressivement le lait chaud au mélange d'œufs puis remettre la crème dans la casserole en fouettant constamment à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Servir chaud ou froid sur le pudding d'été.
Plus d'idées de Noël
Calendrier de l'Avent DIY
3 cupcakes de Noël super sucrés
Fabriquez votre propre sapin de Noël
