Parfaite pour le déjeuner ou un dîner léger, cette salade regorge de quinoa, de mangue, de poivrons et de nombreux autres ingrédients. Apprenez à quel point il est facile de préparer cette salade directement dans votre propre cuisine.
J'adore faire du shopping chez Whole Foods et j'aime vraiment prendre un récipient de cette salade pendant mon shopping, mais les déjeuners préparés peuvent coûter un peu cher. J'ai recréé ce plat à la maison et non seulement c'est simple, c'est une grosse économie d'argent. Il est facile à préparer et regorge de textures et de saveurs différentes. Des mangues fraîches, des amandes croquantes et des légumes croquants gardent cette salade fraîche et saine. Personnalisez cette recette en ajoutant ou en soustrayant des ingrédients comme vous le souhaitez.
Recette de salade de quinoa California Whole Foods Copycat
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour la salade
- 2 tasses de quinoa cuit
- 2 grosses mangues fraîches, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 1 petite poignée de coriandre hachée grossièrement
- 1-1/2 tasses d'edamame décortiqués
- 1/2 tasse de raisins secs bio
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Pour l'habillage
- 2-3 citrons verts, pressés
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1-2 cuillères à café d'agave ou de miel (selon le goût désiré)
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, ajouter le quinoa cuit et tous les autres ingrédients de la salade en mélangeant bien.
- Dans un petit bol, ajouter le jus de citron vert frais, le balsamique, l'agave et assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Servir immédiatement ou garder au frais jusqu'au moment de déguster.
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