À Manhattan, le sushi n'est pas seulement un type de cuisine, c'est pratiquement un groupe alimentaire. La solution japonaise de poisson cru est devenue un aliment de base pour tout le monde, des gestionnaires de fonds spéculatifs aux écoliers, tous qui soutiennent un champ bondé de restaurants de sushis.
Nous avons éliminé le travail de devinette et rassemblé les meilleurs sushis de Manhattan: 10 endroits où vous pouvez compter sur le poisson fraîchement pêché avec des chefs hautement qualifiés dans leur art.
1
Sushi Ruban Bleu (SoHo)
Si vous êtes à la recherche d'un endroit romantique pour un rendez-vous nocturne, cette maison à baldaquin en bois maison de sushi est un choix stellaire. Il y a du poisson d'une fraîcheur fantastique (provenant de trois océans: le Pacifique, l'Atlantique et la mer du Japon), un saké copieux sélection, et - peut-être le meilleur de tous - des heures tardives (la cuisine ferme à 2 heures du matin), parfait pour prolonger la soirée avec ça Une personne spéciale.
2
Gari (Upper West Side)
Tous les regards sont rivés sur le poisson lors de ce véritable "théâtre de sushis», où pratiquement chaque siège de la maison a une vue sur le bar en bois minimaliste où les chefs travaillent leur magie. L'innovation du chef cuisinier Masatoshi Sugio omakases sont légendaires, et l'ambiance élégante et moderne est rafraîchissante à trouver dans ce coin de Manhattan.
3
Bijou Bako (Village de l'Est)
Le nom de ce centre-ville destination de sushis signifie « boîte à bijoux » en japonais, et les délicates bouchées de sushi servies sont de véritables joyaux. Le bar à sushi ne peut accueillir que six personnes, ce qui donne l'impression d'être servi par un chef privé, même si vous serez assez bien fréquenté à l'une des petites tables éclairées aux chandelles, aussi (les propriétaires sont connus pour faire leur apparition avec du saké artisanal recommandations).
4
Kurumazushi (Centre-Est)
Si vous cherchez à faire des folies, rejoignez les combinaisons japonaises à ce prix cher mais absolument divin repaire de sushis niché au deuxième étage d'un immeuble de bureaux quelconque de Midtown. Pour trouver du poisson plus frais, vous devrez prendre l'avion pour le Japon et l'attraper vous-même. Les préparations exquises de Toshihiro Uezu font plus que lui rendre justice.
5
Cette japonaise-péruvienne huppée restaurant fusion est le fleuron de l'empire mondial du chef Nobu Matsuhisa. Depuis son ouverture en 1994, Nobu n'a pas vraiment apporté de changements significatifs au menu, mais il attire toujours les mêmes foules aisées avec ses préparations classiques (sashimi à queue jaune avec jalapeño, ça vous dit ?), exécution cohérente et énergie contagieuse.
6
Sasabune (Upper East Side)
Considérez-vous comme averti: cette petite sanctuaire de sushi, l'avant-poste new-yorkais du resto bien-aimé de Los Angeles, s'articule autour des commandes strictes du chef cuisinier Kenji Takahashi. Il n'autorise pas la sauce soja, ne servira pas de rouleaux californiens ou de rouleaux de thon épicés et passe la commande omakase obligatoire, mais cela vaut la peine de se plier à ses caprices puristes pour une bouchée de son plat succulent.
7
De manière à (Village de l'Ouest)
L'attention portée aux détails coule pratiquement dans les veines de Sotohiro Kosugi, un chef de sushi de troisième génération qui a souvent fait les cent pas derrière cela des lieux zen long bar à sushis en bois blond, corrigeant et perfectionnant chaque plat. Heureusement, les contours d'un blanc immaculé ne distraient en rien de la saveur inégalée et de la présentation minutieuse de l'assiette.
8
Sushi Azabu (Tribéca)
Niché sous le Greenwich Grill, ce souterrain sushi "speakeasy" offre une véritable expérience d'initié à New York. Les habitants avisés se lancent dans le célèbre omakase et des touches uniques au Japon comme la sauce soja maison et un mélange spécial de riz à sushi. Les quelques chanceux obtiennent des places dans le petit bar, tandis que les groupes convoitent l'une des trois énormes cabines circulaires.
9
Ushiwakamaru (Greenwich village)
L'assortiment de choix de fruits de mer dans ce sous le radar lieu de sushi - dont beaucoup sont des variétés japonaises difficiles à trouver - satisfont les snobs de sushis les plus raréfiés, mais vous auriez du mal à trouver des sushis de cette qualité à Manhattan à de meilleurs prix. L'atmosphère sans prétention et le grand mélange de villageois ajoutent à l'attrait.
10
Morimoto (Chelsea)
Le drame abonde dans ce chic restaurant japonais, et pas seulement parce que le Chef de fer lui-même - Masaharu Morimoto - est l'homme derrière la magie. Une fois que vous avez franchi les immenses rideaux et que vous entrez dans l'espace moderne de deux étages, attendez-vous à être impressionné par un installation de 17 000 bouteilles d'eau et assiettes illuminées qui éblouissent de couleur, de saveur et de présentation.
En savoir plus sur les sushis
Comment emmener un enfant manger des sushis
Recette de rouleaux de sushi végétariens maison
Comment faire vos propres sushis
Les histoires qui vous tiennent à cœur, livrées quotidiennement.
