La scène gastronomique et œnologique de Texas est comme tout dans le Lone Star State: bruyant, fier et en plein essor. Même si vous êtes obligé de bien manger chaque fois que vous voyagez dans le sud-ouest, nous avons récemment découvert que la culture gastronomique et les régions viticoles du centre du Texas méritent un examen plus approfondi.
Même si le barbecue est incomparable, le centre du Texas abrite plus que d'excellentes tranches de viande. Avec des villes prospères comme Austin et San Antonio attirant des visiteurs du monde entier, la scène culinaire est aussi multiculturelle que les villes, avec des chefs utilisant des techniques du monde entier. Mais ce n'est pas tout, grâce à un climat similaire à celui de l'Espagne et du Portugal. La culture du vin dans des villes comme Fredericksburg met le Texas sur le radar de tout amateur de vin.
Austin
Petit pain de poitrine de porc de East Side King
Vous ne pouvez pas mentionner de manger dans le centre du Texas sans faire un clin d'œil à Austin. Austin est l'une des premières villes des États-Unis à amener des chariots de nourriture et des camions de nourriture sur les lieux, et maintenant la ville en a des centaines qui décorent le couloir de la ville. Quelques-uns de nos favoris incluent The Blue Ox, un nouveau joint juste à côté du café Buzz Mill et géré par un passionné de fosses dans la vingtaine. La poitrine est si tendre qu'elle fond littéralement dans la bouche. Nous aimons aussi le
Trois petits cochons sur bois de rose, Biscuits et Groovy sur Duval et Lit King-Size Côté Est (chez Paul Qui derrière Liberty Bar).En plus du bon barbecue et de la bière, Austin a établi une sous-culture vinicole assez impressionnante avec plus d'une poignée de bars à vin les mieux notés dans la ville. Bar à Vins Crus est un favori local et touristique. Vous trouverez ici une liste de vins à la bouteille de 22 pages et une impressionnante sélection de vols de vins. Café d'apothicaire et bar à vin et Vino Vino sont des endroits les mieux notés qui offrent des options impressionnantes de vin au verre avec de nombreuses offres provenant du Hill Country environnant.
Si vous vous aventurez dans la sixième rue (ou « sale six » comme l'appellent les habitants), évitez les pièges à touristes et les boutiques de souvenirs. Au lieu de cela, arrêtez-vous dans Casino El Camino. Ce bar de plongée est rempli de peintures étranges, propose des boucles de films d'horreur et est principalement composé de locaux. Prenez le burger bleu de buffle ou les ailes de buffle au bacon. La meilleure wurst est un autre favori de Sixth Street. Commandez le chien jalapeño; c'est un favori local. Un peu en retrait d'E. Le sixième est SoCo (S. Congress Street), qui abrite les restaurants préférés des habitants, comme Hopdaddy et Tranche maison.
Fredericksburg
Vignobles Becker
Situé à seulement une heure d'Austin est Fredericksburg, une ville en pleine croissance avec une atmosphère de petite ville et une industrie viticole en plein essor. Le comté abrite 20 établissements vinicoles, avec 13 établissements vinicoles primés situés sur la populaire route des vins 290. Pour le Tempranillo et le Viognier primés (deux cépages connus pour exceller dans le climat du Texas), arrêtez-vous Pédernales, une cave familiale. Probablement l'un des plus beaux vignobles est Ruisseau aux raisins, qui offre une vue imprenable sur le Hill Country et un vin d'inspiration italienne assez savoureux. D'autres bons incluent Becker et 4.0 caves.
Après une journée de dégustation de vins, arrêtez-vous dans les 150 boutiques et restaurants de Main Street et mangez un morceau. Il existe une poignée de restaurants allemands, grâce à l'afflux massif de visiteurs et de résidents allemands et autrichiens, y compris Biergarten d'Altdorf et Der Lindenbaum, qui ont des escalopes authentiques, des pommes de terre aigres et de la bière d'inspiration allemande. Pour quelque chose d'un peu plus haut de gamme, visitez E d'août, qui se trouve à un arrêt de Main Street. Le menu change selon la saison, mais un plateau de sushis est un must. Le chef commande des sushis de spécialité de Seattle en s'assurant que le poisson est de première qualité.
San Antonio
Située à environ une heure d'Austin et de Fredericksburg, se trouve San Antonio, une ville texane branchée avec une touche du sud-ouest. En raison de la proximité de la ville avec le Mexique, vous ne trouverez pas de meilleure cuisine tex-mex authentique dans tout le Texas. Acenar, situé directement sur la River Walk, est l'un des meilleurs, offrant des versions uniques des plats mexicains favoris, comme les margaritas aux cactus. Un autre favori local et touristique sur la promenade est Biga sur les berges, un nouveau restaurant américain axé sur des plats frais, locaux et de saison. Si vous êtes à la recherche d'un barbecue qui tombe sur l'os, rendez-vous au célèbre Rudy's Country Store et barbecue sur W. L'autoroute 10. Les saucisses faites maison et séchées sont parmi les meilleures de l'État, surtout lorsqu'elles sont recouvertes de sauce.
L'un des endroits les plus cool de la ville est La taverne de l'écuyer, un bar à l'ancienne avec du papier peint vintage et des tabourets capitonnés. Le bar est une institution locale depuis son ouverture en 1933 pour célébrer la fin de la Prohibition. En plus d'une excellente liste de bières, de vins et de cocktails, le bar propose une excellente cuisine de style pub, comme une trempette à l'oignon du Texas et des chalupitas.
Comme Austin, San Antonio abrite de nombreux bars à vin uniques et primés. Les habitants adorent le SoHo Wine and Martini Bar situé sur la rue branchée W. Rue Crockett. Le bar se trouve dans l'un des bâtiments les plus anciens de San Antonio avec la cave à vin située dans la voûte de 1892. Coupe du monde et Zinc sont deux autres arrêts pour tout amateur de vin. Copa propose plus de 14 vols de vins différents avec des noms amusants tels que «Gone Around the Blend», un vol de mélanges de vins et «Ole Ole!», composé de cépages espagnols épicés. Le zinc propose non seulement une carte des vins impressionnante, mais il propose également une cuisine délicieuse, qui se concentre sur des ingrédients locaux qui se marient bien avec tous ses vins.
Alors que tout le contenu sur Elle connaît reflète les opinions honnêtes de nos écrivains, les Office du tourisme du Texas, Office du tourisme d'Austin et le Centre AT&T nous a fourni des hébergements de voyage.
Plus de voyages au Texas
Un guide d'initié à Austin, Texas
Visiter la côte du golfe du Texas
Envie de voyage: Austin
