Recettes de fête des Grammy Awards
Trempette BLT
Donne 20 portions
Ingrédients:
1/2 livre de bacon
1 tasse de crème sure
8 onces de fromage à la crème, ramolli
2 tomates, épépinées et coupées en dés
Instructions:
1. Placer le bacon sur une assiette allant au micro-ondes et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien égoutter et émietter le bacon.
2. Dans un bol de service, mélanger la crème sure et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer le bacon et les tomates. Servir frais.
Frites de patates douces
Donne 8 portions
Ingrédients:
1/2 cuillère à café de romarin moulu
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de thym moulu
4 grosses patates douces, pelées, coupées en lanières épaisses
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 F et couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Dans un grand bol, mélanger le romarin, le sel et le thym. Ajouter les pommes de terre dans le bol et verser un filet d'huile sur le dessus. Bien mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient enrobées.
3. Disposer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient croustillantes.
ufs farcis au crabe et au bleu
Donne 12 portions
Ingrédients:
6 œufs durs, écalés
3-1/3 cuillères à soupe de mayonnaise
1-1/3 cuillères à soupe de sel de céleri
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
1 boîte (6 onces) de chair de crabe, égouttée
3 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
Persil frais finement haché pour la garniture
Instructions:
1. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes des blancs et placez-les dans un bol en réservant les blancs.
2. Ajouter la mayonnaise, le sel de céleri, la moutarde, l'origan, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la chair de crabe aux jaunes d'œufs. Bien mélanger.
3. Transférer le mélange de jaunes dans une poche à douille munie d'une douille en étoile. Verser le mélange de jaunes au centre des blancs d'œufs. (Vous pouvez également verser le mélange de jaunes dans les blancs.)
4. Disposer les œufs farcis en une seule couche sur un plat de service et réfrigérer. Parsemer de persil frais finement haché avant de servir.
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