Mentionnez les repas sans viande et la plupart des hommes pensent que les salades et les plats « aliments sains » à base de tofu ne sont pas satisfaisants. Vous pouvez, cependant, changer la perspective sans viande d'un homme en le nourrissant copieusement végétarien des repas qui satisfont sa faim et ne le laissent pas languir pour le porc, le bœuf ou le poulet. Voici quelques repas sans viande conviviaux pour les hommes.
Substituts de viande
Avoir un repas sans viande ne signifie pas nécessairement que des salades. Il existe de nombreux plats végétariens copieux qui peuvent satisfaire même les plus gros mangeurs. En plus des véritables substituts de viande, tels que les viandes végétariennes, vous pouvez également remplacer les viandes par les légume.
Voici quelques façons de remplacer la viande par des légumes :
- Les champignons portobello marinés sont de formidables substituts aux hamburgers.
- La courge musquée remplace bien le bœuf dans les lasagnes.
- L'avocat, les concombres et les radis sont une combinaison savoureuse dans un sandwich au fromage de chèvre.
- Les courgettes, les courges d'été et le chou-fleur sont de bons ajouts pour un ragoût d'été léger.
- Une variété de haricots ajoutés aux pâtes constitue un repas sain et copieux.
- N'importe quel légume consistant, comme l'aubergine, la courge d'hiver, les légumes-racines et les crucifères, peut ajouter une texture et un volume satisfaisants à n'importe quel repas.
Vous pouvez également utiliser du tofu comme substitut de viande. Essayez un sauté avec du tofu, des arachides, du riz et des légumes ou mettez du tofu dans un sandwich à la place de la viande à déjeuner. Soyez simplement créatif et vous pourrez préparer des repas sans viande satisfaisants pour les hommes.
Recettes copieuses sans viande pour hommes
Lasagne à la courge musquée
Donne 8 portions
Ingrédients:
1 grosse courge musquée, pelée, coupée en deux, épépinée, coupée en morceaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 livre de nouilles à lasagne
1/4 tasse plus beurre non salé
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait écrémé, réchauffé
2 tasses de fromage ricotta partiellement écrémé
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Mélanger la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Rôtir la courge de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
2. Pendant ce temps, cuire les nouilles à lasagnes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les nouilles et réserver.
3. Mélanger le beurre avec la farine dans une poêle et chauffer en fouettant pendant 2 minutes. Incorporer le lait, porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à épaississement.
4. Lorsque la courge est terminée, mélanger la courge avec 1 tasse de fromage ricotta, la cannelle et la muscade dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la courge soit lisse.
5. Au moment de cuisiner, versez environ 1/4 de la sauce au fond d'une casserole de 9 x 13 pouces, puis recouvrez avec 1/4 de la nouilles à lasagne, 1/4 de la courge, 1/4 du fromage ricotta, 1/4 du parmesan et 1/4 de la mozzarella du fromage. Continuez à superposer en terminant par le fromage mozzarella jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés.
6. Couvrir les lasagnes de papier d'aluminium et cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Burgers aux champignons portobellos grillés
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à soupe d'ail émincé
Sel et poivre au goût
4 champignons portobello, tiges coupées
4 tranches de fromage suisse
4 pains à hamburger
Instructions:
1. Fouetter le vinaigre avec l'huile d'olive, le thym, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Verser la marinade dans un grand sac en plastique à fermeture éclair et ajouter les champignons. Laisser mariner au moins 2 heures ou toute la nuit.
2. Au moment de cuire, préchauffer le gril à feu moyen. Placer les champignons marinés sur le gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Lorsque le deuxième côté cuit, placez le fromage sur les champignons et fermez le couvercle, en laissant le fromage fondre.
3. Lorsque le fromage est fondu et que les champignons sont bien cuits, placez-les sur des petits pains avec une garniture au choix.
Salade de trois haricots et quinoa
Donne 4 portions
Ingrédients:
1-1/2 tasses de quinoa rouge ou noir
1/2 tasse de haricots noirs en conserve, rincés
1/2 tasse de haricots rouges en conserve, rincés
1/2 tasse de pois chiches, rincés
1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1-1/2 tasse de maïs en conserve, rincé
3/4 tasse de poivron vert haché finement
1/4 tasse de menthe fraîche hachée finement
5 cuillères à soupe de jus de citron frais, ou au goût
1 cuillère à café de sel
1-1/4 cuillères à café de cumin moulu
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions:
1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Verser le quinoa dans un bol et laisser refroidir.
2. Dans un petit bol, mélanger les haricots, le vinaigre, le maïs, le poivre et la menthe. Dans un bol séparé, fouetter le jus de citron avec le sel, le cumin et l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Mélanger le quinoa avec le mélange de haricots, puis arroser de vinaigrette et mélanger délicatement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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