Pour un repas facile et peu coûteux, essayez ces idées et recettes de soupe. Inviter les enfants à choisir des pâtes ou des légumes pour une soupe maison peut stimuler leur intérêt pour la cuisine repas familiaux, a déclaré Sandy Procter, de la Kansas State University Research and Extension Nutrition éducateur.
Faire de la soupe est généralement facile et économique, a déclaré Procter, diététiste et coordinatrice du programme élargi d'éducation alimentaire et nutritionnelle de l'État.
Soupe semi-maison
« Ajoutez des ingrédients à une soupe préparée dans le commerce — habillez la soupe aux tomates classique avec des tomates fraîchement coupées et un peu de basilic, par exemple - ou choisissez une recette facile avec des ingrédients que la famille ou les amis aimeront », a-t-elle mentionné.
"La soupe maison est un bon candidat pour une mijoteuse, mais il existe aussi des recettes qui peuvent être concoctées pour préparer un repas rapidement", a-t-elle déclaré. Si vous utilisez une recette pour la première fois, suivez exactement les instructions. Une fois familiarisé avec les recettes, envisagez d'ajouter des ingrédients supplémentaires - tels que des légumes supplémentaires - au goût.
Top 10 des ingrédients de la soupe
Pour simplifier la préparation de la soupe chez elle, Procter garde ce qu'elle appelle ses « principaux ingrédients de la soupe » à portée de main. Voici sa liste :
- Des pâtes sous diverses formes telles que des étoiles, des alphabets, des nœuds papillon ou de minuscules tubes.
- Petites tomates en dés, en conserve.
- Viandes ou volailles cuites, qui peuvent ou non être des restes d'un repas précédent.
- Bouillon, fait maison ou préparé commercialement et vendu dans une boîte ou une boîte. Les variétés à faible teneur en sodium sont préférables pour que la soupe puisse ensuite être assaisonnée au goût.
- L'orge, que Procter décrit comme un grain entier délicieux, mais parfois sous-estimé. Choisissez entre l'orge à cuisson rapide ou l'orge perlé, qui est la variété à cuisson lente.
- Légumes, frais, congelés ou restants tels que carottes, pommes de terre, oignons, maïs ou légumes mélangés.
- Haricots, soit des haricots secs bon marché qui nécessitent une cuisson ou des haricots en conserve qui peuvent être égouttés et utilisés immédiatement.
- Herbes fraîches ou séchées. Astuce: utilisez moins d'herbes séchées, mais frottez-les entre vos doigts pour libérer la saveur.
- Les lentilles, tout comme les haricots, existent en plusieurs couleurs. Ils sont généralement adaptés aux enfants et populaires dans le monde entier.
- Jus de légumes tels que le jus V-8 pour ajouter des nutriments supplémentaires et du corps.
La touche finale
Pour les garnitures, Procter suggère des craquelins à grains entiers à faible teneur en sodium; croûtons assaisonnés; fromage râpé; craquelins en forme de poisson rouge ou une pincée d'herbes. Pour compléter le repas, elle prépare généralement une salade et ajoute du pain.
Les recettes de soupe font généralement plusieurs portions et fournissent souvent assez pour plusieurs repas. Couvrir et réfrigérer les restes de portions à utiliser dans un jour ou deux ou placer les restes de soupe dans un contenant de congélation, étiqueter et dater pour un futur repas.
De plus amples informations sur l'alimentation, la nutrition, la santé et la préparation des repas sont disponibles dans les bureaux de vulgarisation de comté et de district ou sur le site Web de Extension: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
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