Velours rouge: Le gâteau de l'amour - SheKnows

C'est succulent, léger et la couleur de l'amour. Le gâteau de velours rouge est le dessert parfait pour servir cette Saint-Valentin et ces trois variantes d'un classique imbattable ne manqueront pas d'impressionner.

Si vous avez déjà vu Magnolias en acier, vous vous souvenez peut-être du gâteau au tatou de velours rouge de la scène où Drum crache son désormais célèbre one-liner, "Il n'y a rien comme un bon morceau de cul", quand il reçoit la fin du gâteau de Ouiser colérique.

Tout comme une croupe ferme, il n'y a probablement rien de mieux à avoir le jour de la Saint-Valentin qu'un gâteau de velours rouge. Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu plus excitant qu'un gâteau en couches traditionnel, essayez-vous à ces trois versions effrontées du classique bien-aimé.

Pour 2 personnes

Adapté de Donna Hay

Ingrédients:

• 150 grammes de biscuits au chocolat
• 50 grammes de beurre
• 50 grammes de chocolat au lait
• 150 grammes de fromage à la crème
• 150 grammes labné
• 50 grammes de sucre en poudre
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• 1 oeuf
• 50 grammes de chocolat noir, fondu
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à soupe de liqueur de cerise
• 10-12 cerises fraîches pour servir
• 100 millilitres de crème fouettée pour servir

Instructions:

1. Réduire les biscuits en miettes fines au robot culinaire. Faire fondre le beurre avec le chocolat et le mélanger au crumble de biscuit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Presser le mélange de chapelure dans deux moules à tarte à charnière de 10 centimètres légèrement froissés et appuyer avec le dos de la cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien tassé au fond et sur les côtés du moule. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit froid.
2. Préchauffez votre four à 140 degrés C. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage à la crème, le labne et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf, le chocolat fondu, le colorant alimentaire rouge et la liqueur de cerise jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Verser dans les moules à tarte et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de placer au réfrigérateur pour laisser reposer pendant quelques heures.
3. Servir garni de cerises fraîches et de crème fouettée pour une gâterie effrontée de la Saint-Valentin.

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 2 grosses betteraves rouges, lavées et épluchées
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 œufs, légèrement battus
• 1/2 tasse de farine autolevante
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 180°C. Couper la betterave en petits cubes et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, puis mélanger dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir environ 1 tasse de purée.
2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit pâle et crémeux. Ajouter le gingembre moulu et les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer la purée de betterave et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit homogène.
3. Tamiser la farine et la poudre de cacao jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer délicatement au mélange de brownies avec les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Verser dans une plaque de cuisson carrée graissée de 20 centimètres et cuire jusqu'à ce qu'une pique à brochette en ressorte propre - environ 30 minutes. Laissez le brownie refroidir légèrement avant de le couper en carrés et servez chaud avec de la crème ou de la glace.

Pour 12 (environ)

Ingrédients:

• 1/4 tasse de beurre, ramolli
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 œuf large
• 1/4 tasse de babeurre
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
• Graines d'une gousse de vanille
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1 tasse de farine ordinaire
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 tasse de sucre glace

Instructions:

1. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à homogénéité.
2. Mélanger le babeurre et le colorant alimentaire rouge dans une tasse jusqu'à coloration uniforme puis verser dans le mélange de beurre avec la vanille. Battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Tamisez les ingrédients secs ensemble, puis incorporez-les au mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Lorsque tout est mélangé, ajoutez la cuillère à café de vinaigre blanc et laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
4. Une fois les biscuits reposés, préchauffez votre four à 180 degrés C et graissez légèrement et tapissez une plaque à pâtisserie. Retirez la pâte et déposez-la dans un bol plat de sucre en poudre pour enrober. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé.
5. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient levé et soient fermes au toucher - veillez à ne pas trop les cuire et à ne pas les laisser dorer. Lorsque vous avez terminé, retirez et laissez refroidir sur une grille avant de servir avec un milkshake à la framboise rouge rubis.

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