Fondues d'hiver pour le dîner et le dessert

On ramène la fondue! Que ce soit pour un plat au fromage ou un dessert par temps froid, la fondue est fantastique pour un dîner. Invitez vos amis et essayez ces deux délicieuses recettes ce week-end.

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Originaire de Suisse au XVIIIe siècle, la fondue a gagné en popularité dans les années 60 et 70. Un plat délicieux idéal pour les dîners, il consiste essentiellement à tremper du pain ou d'autres aliments dans un pot commun avec de longues fourchettes à fondue. Le mélange de fromages est traditionnellement composé de deux types de fromages, de la farine, des épices comme la muscade et un trait de vin. La farine est un ajout important car elle aide à maintenir une consistance semblable à une sauce. Les fondues étaient très populaires dans toute la Suisse pour faire fondre le fromage à pâte dure, qui était un aliment de base abordable dans la plupart des foyers. Cette marmite commune est chauffée par le dessous pour rester au chaud tout au long d'un repas tranquille. Vous pouvez trouver des ensembles à fondue dans la plupart des magasins d'articles ménagers ou de cuisine.

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La fondue au fromage traditionnelle a depuis été adaptée pour prendre de nombreux styles et saveurs différents, allant même jusqu'à un plat de dessert à base de chocolat. Soyez créatif lors de la planification de votre festin de fondue et envisagez d'ajouter toutes sortes de friandises à tremper au mélange - des cubes de de la viande au pain de qualité, de la polenta au four aux légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les tomates cerises et les rôtis pommes de terre. Les fondues dessert au chocolat peuvent bénéficier d'ingrédients de trempage comme des bananes tranchées, des figues coupées en deux, des fruits secs, des noix, des meringues, des sablés et des biscotti.

Fondue au fromage

Pour 4 personnes

Une fondue au fromage peut être un excellent moyen d'encourager vos enfants à manger leurs légumes. Ajoutez des poivrons rôtis, des patates douces, des carottes et du brocoli dans une assiette commune et laissez-les commencer à tremper !

Ingrédients:

Ingrédients de trempage - pensez aux légumes rôtis / cuits à la vapeur, aux morceaux de viande ou de pain cuits
2 tasses de fromage suisse, râpé
2 tasses de gruyère, râpé
2 cuillères à soupe de farine nature
250 millilitres de vin blanc sec
1/4 cuillère à café de muscade moulue

Instructions:

Préparez vos ingrédients de trempage et rôtir/friture/vapeur au besoin.
Mélanger le fromage et la farine ensemble.
Verser le vin dans une casserole à feu moyen-doux.
Ajouter graduellement le mélange de fromage et de farine, en remuant après chaque ajout. Assaisonner de muscade.
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis transférer dans un caquelon à fondue.
Alignez les ingrédients de la trempette sur une assiette commune au centre de la table, ajoutez le caquelon à fondue rempli du mélange de fromages et servez chaque personne avec un petit bol et une fourchette à fondue. Prendre plaisir!

fondue au chocolat

Pour 4 personnes

Une fondue au chocolat est un excellent dessert de dîner. Vos invités peuvent choisir d'en profiter autant ou aussi peu qu'ils le souhaitent - et les trempettes de fruits frais signifieront au moins que vous augmentez votre apport en vitamines !

Ingrédients:

250 millilitres de crème
300 grammes de chocolat haché
Ingrédients de trempage - pensez aux fraises, aux tranches de banane ou de kiwi, au gingembre confit, aux noix de macadamia ou aux guimauves

Instructions:

Préparez vos ingrédients de trempage en coupant des fruits frais, en décortiquant des noix, en cubes de gâteaux, etc.
Versez la crème dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Ajouter le chocolat haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Transférer le mélange de chocolat dans un caquelon et placer au centre de la table.
Alignez les ingrédients de la trempette sur une assiette commune et placez-les à côté du caquelon à fondue. Servez chaque personne avec un petit bol et une fourchette à fondue, puis commencez à tremper !