Avec ses bars avant-gardistes, ses restaurants funky et sa cuisine créative, Melbourne a développé une réputation bien méritée en tant que première destination gastronomique du pays. Certains des meilleurs établissements de restauration de la ville peuvent souvent être les plus difficiles à trouver, à moins que vous ne soyez au courant - et maintenant, grâce aux auteurs de Saveurs de Melbourne, Tu peux être!
La deuxième édition récemment mise à jour du livre le plus vendu, Saveurs de Melbourne,(Smudge Publishing, 70 $) explore les coins et recoins de la ville pour présenter un guide actualisé des meilleurs restaurants de Melbourne. Le tome audacieux, écrit et édité par avid gourmands, Jonette George et Ethan Jenkins, propose un mélange des restaurants et bars les plus récents et les plus établis de la ville, résultant en une gamme éclectique d'expériences culinaires chics, authentiques et recherchées qui ne pouvaient être trouvées que dans Melbourne.
Bien sûr, il ne s'agit pas seulement de la nourriture, avec une poignée de sublimes cafés et un ou deux bars qui font également leur chemin dans le livre. Sans ordre particulier, voici un résumé de certaines des entrées les plus intéressantes et les plus inhabituelles.
1. Meilleure trouvaille de sous-sol: Il Solito Posto
L'un des premiers restaurants au sous-sol de Melbourne - bien qu'il soit situé sur Collins Street, vous entrez par George — Il Solito Posto est devenu une sorte d'institution depuis l'ouverture de ses portes près de deux décennies depuis. Les plats sont si authentiques, ils sont "capables de vous emmener en Italie", et leurs desserts sont légendaires. "L'Affogato, avec sa belle présentation, a développé un statut quasi-culte", conseillent George et Jenkins. Ne vous y trompez pas, les connaisseurs se rendent à Il Solito Posto.
2. Meilleure version moderne des plats traditionnels: Meatball & Wine Bar
Depuis son ouverture sur Flinders Lane en 2012, le propriétaire Matteo Bruno a eu les mains pleines avec cet établissement très fréquenté. Il a depuis ouvert deux autres emplacements Meatball & Winebar, à Richmond et Collingwood, et ses restaurants s'adressent à la fois aux carnivores et aux végétariens, avec une sélection de boulettes de viande - choisissez parmi le porc, le bœuf, le poulet, le poisson ou les légumes - disponibles avec vos sauces et accompagnements préférés vaisselle. "Vous pouvez mélanger et assortir pour créer un nombre surprenant de plats", conseille le livre, "et toutes les boules sont sans gluten."
3. Meilleur restaurant de ruelle: Chuckle Park
Un restaurant de ruelle inspiré des vacances de caravaning des années 1970, Chuckle Park est une véritable trouvaille sur Collins Street. Ouvert de midi jusqu'à 1 heure du matin, le café "fournit une bouffée d'air frais lors d'une soirée toute la nuit", promettent les auteurs, "mais il est également autonome en tant que café autonome, super pour prendre le déjeuner ou le dîner. Astroturf borde toute la longueur de l'allée et les options de restauration comprennent des rouleaux de porc effiloché, des frittata et des boulettes de viande à base de l'authentique de grand-père. Recette.
4. Meilleur bar à sushis: Robot Sushi
Encore un autre délice caché situé dans l'une des nombreuses ruelles et ruelles de Melbourne, Robot Sushi est un bar à saké et à sushi qui sert une grande sélection de bières, vins et cocktails asiatiques. La nourriture proposée comprend des plats japonais traditionnels - pensez aux edamame, au takoyaki et, bien sûr, aux sushis - aux côtés de pizzas avec une touche japonaise et même des assiettes de fromages.
5. Meilleur café: The League of Honest Coffee
Situé à Exploration Lane dans la ville, The League of Honest Coffee est « un peu unique » en ce sens il offre l'ambiance d'un café de quartier local, mais il est situé au milieu du CBD. "Nous vous recommandons de commander un café et de vous asseoir au bar à bière pour une vue directe sur le lumineux et des baristas sympathiques alors qu'ils travaillent leur magie sur les célèbres machines à expresso Slayer de la Ligue », les auteurs conseiller.
6. Meilleur lieu sur le toit: The Emerald Peacock
Avec trois zones distinctes - The Cocktail Lounge, The Peacock Lounge et le magnifique rooftop - The Emerald Peacock offre un mélange de style rétro et de décadence éclectique, avec des meubles ornés et luxuriants, du papier peint glamour et du bois lambris. Décrivant le toit comme la « pièce de résistance », George et Jenkins disent que la zone à l'étage de ce le pub chic donne "une ambiance plus détendue" qu'en bas, avec de belles vues sur les toits de la ville pour botte.
7. Meilleur lieu de rencontre pour les initiés: Cabinet Bar & Balcon
"Trouver un bar isolé et confortable dans le CBD de Melbourne est une rareté, et Cabinet Bar & Balcony n'est rien d'autre qu'un lieu de rencontre pour les initiés", révèle le livre. Les menus du tableau noir proposent de délicieux plats conçus pour le partage, notamment des chips d'aubergine, une salade de quinoa et de saumon fumé, des olives frites farcies à la feta et une gamme de pains plats. Que vous recherchiez un verre au calme, un repas romantique ou une soirée amusante, Cabinet est à ne pas manquer.
8. Meilleur café en plein air: Mitre Tavern
Avec une histoire de plus de 140 ans, la Mitre Tavernis abrite l'un des plus grands jardins à bière de la ville, avec plus de 400 mètres carrés d'espace de boisson. Vous le trouverez niché dans l'un des plus anciens bâtiments de Melbourne sur Bank Place, une ruelle étroite et élégante au cœur de l'enceinte judiciaire. Le plat de prédilection est les côtes de porc steakhouse, selon George et Jenkins: « Six racks entiers de Les côtes levées de porc américain sont laissées à mariner pendant six heures… la viande est si tendre qu'elle tombe du OS."
9. Meilleur bar caché: The Croft Institute
Dans le plus pur style de Melbourne, le Croft Institute est si bien déguisé que vous ne le trouverez peut-être pas sans des instructions détaillées. « Son ruelle est à peine balisée et se termine par une impasse, mais cela fait partie de l'aventure de ce bar unique », expliquent les auteurs. Le gain est bien là, car les rois des cocktails derrière le bar sont si désireux de plaire, ils construisent des boissons en fonction des goûts individuels des clients. Vous aurez une balle - si vous pouvez la trouver, bien sûr.
10. Meilleure expérience intime: Von Haus
Un joli bar à vin qui occupe un espace "de la taille d'un salon d'appartement", Von Haus est certainement un lieu intime, mais cela fait partie de son charme d'antan. Le propriétaire Deven Marriner dit qu'ils visent à « servir chaque client comme un invité personnel », et cela semble fonctionner. Dans une ancienne vie, l'espace était un atelier d'art pour le peintre Eugène von Guerard, mais aujourd'hui, il propose le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner via un menu de saison d'inspiration française qui change tous les jours.
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