3 recettes de déjeuner pour vous aider à éviter la crise de l'après-midi – SheKnows

Vous connaissez ce sentiment: alors que votre journée avance vers 14 heures. votre corps commence à s'affaisser en mode lent/fatigué. Le travail semble ardu et vous commencez à compter les heures jusqu'à ce que vous rentriez chez vous. À cette sensation, nous disons: « Non plus! » Vous n'avez pas à avoir l'impression que vos après-midi sont une corvée. Plongez simplement dans un déjeuner délicieux et nutritif qui alimentera votre métabolisme et vous gardera sous tension tout au long de la journée. Voici trois excellents recettes de déjeuner.

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Panini dinde aux épinards

Sandwichs sont le moyen idéal d'intégrer des nutriments dans votre journée - il suffit de les emballer pleins d'ingrédients sains comme le houmous et le fromage canadien faible en gras.

Ingrédients:

• 2 tranches de pain de grains entiers
• 2 cuillères à soupe de houmous
• 1/2 tasse de pousses d'épinards frais
• 4 onces de poitrine de dinde faible en sodium
• 1 tranche de fromage suisse allégé

Instructions:

1. Étaler du houmous sur chaque tranche de pain.
2. Rincer les feuilles d'épinards à l'eau froide et sécher. Empiler sur une tranche de pain.
3. Garnir les épinards de dinde et de fromage.
4. Cuire cinq minutes dans une machine à panini ou griller trois minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen.
5. Ajoutez d'autres légumes frais comme le poivron, l'oignon rouge et le concombre avant de griller.

Recette de salade d'oeufs à l'avocat

Pour 4-6 personnes

Les sandwichs à la salade aux œufs peuvent être délicieux, mais ils peuvent aussi être gras. Au lieu de la recette que ta mère faisait, atteindre pour cette concoction, avec l'aimable autorisation de Grab a Plate. Garnissez d'une tranche de fromage canadien faible en gras ainsi que d'une tomate et de la laitue, et vous obtenez un déjeuner puissant.

Ingrédients:

• 6 œufs durs, réfrigérés et écalés
• 1 à 2 avocats coupés en morceaux de 1/2 pouce
• 5 radis, finement hachés
• 1 oignon vert, haché finement
• 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• 1 cuillère à soupe de persil, haché finement
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Le zeste d'un demi citron
• 1/4 cuillère à café de sel, au goût
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût

Instructions:

1. Faites cuire six œufs durs. Une fois refroidies, épluchez-les et séparez les jaunes des blancs. Coupez les blancs en petits morceaux.
2. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs, l'avocat et la mayonnaise allégée. (Remarque: si vous utilisez deux avocats, utilisez une cuillère à soupe de mayo. Si vous utilisez un seul avocat, utilisez deux cuillères à soupe de mayo) et écrasez le tout avec une fourchette ou un presse purée jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse (certaines personnes aiment en laisser quelques morceaux).
3. Incorporer le jus de citron, le zeste, le persil, les radis, l'oignon vert et le sel et le poivre au mélange. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs coupés en dés et mélanger.
5. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Servir sur du pain de mie ou sur des feuilles de laitue avec vos légumes frais préférés.

Recette de salade de quinoa méditerranéenne tiède

Pour 4 personnes

Vous n'aimez pas les sandwichs? Atteindre une salade au lieu. Cette recette est un méga-bol de puissance nutritionnelle, surtout parce qu'elle est remplie de quinoa riche en fibres. Garnissez d'un fromage canadien d'origine locale (semblable à la feta) et ce repas est si riche en nutriments qu'il remplira votre ventre jusqu'au moins l'heure du dîner.

Ingrédients:

• 1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
• 1 petite aubergine, coupée en gros morceaux
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d'eau
• 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
• 3/4 tasse de groseilles séchées
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 2 cuillères à soupe de sirop de grenade*
• 1/2 tasse de feta émiettée

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C) et vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
2. Placer le brocoli et l'aubergine sur la plaque à pâtisserie et arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Pendant ce temps, mélanger le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne à feu vif et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Transférer dans un grand bol.
4. Ajouter les légumes, l'oignon, les groseilles, les herbes, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de grenade au quinoa et bien mélanger.
5. Répartir la salade de quinoa dans quatre bols et garnir de feta.

 *Note du cuisinier: Vous pouvez acheter du sirop de grenade ou de la mélasse de grenade dans la section ethnique de nombreux supermarchés. Vous pouvez également préparer votre propre sirop de grenade en mélangeant 1/2 tasse de jus de grenade à 100 % et 1/4 tasse de sucre cristallisé dans une petite poêle à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange diminue et épaississe en un sirop.

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