Les Texans peuvent être très pointilleux sur leur nourriture. C'est une question de fierté d'État dans de nombreuses circonstances. Et tandis que les gens dans d'autres États comprennent certainement (enfin, au moins une partie) l'attrait, ils ne comprennent tout simplement pas toujours notre rigidité sur le sujet. Cependant, si vous prévoyez de voyager ou de déménager Texas, il y a certaines choses que vous devez savoir sur nos picadillos culinaires.
Heureusement, étant donné notre large éventail d'influences, nous sommes convaincus que les gens d'au moins un autre État (ou pays) savent parfaitement ce que nous voulons dire.
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1. Burritos d'Allsup
Alors que de nombreuses stations-service servent des burritos frits, l'original Burrito d'Allsup est celui par lequel tous les autres sont jugés… n'oubliez pas la sauce Allsup !
2. Serpent à sonnette
Surtout quand c'est frit, serpent à sonnette la viande est l'un des principaux attraits du rassemblement annuel de serpents à sonnettes d'eau douce (goût de… corégone).
3. Tamales de Noël
Cette tradition mexicaine a imprégné le Texas, et chaque année vers Noël, vous commencez à voir des panneaux publicitaires sur le bord de la route Tamales de Noël.
4. La tarte Frito est géniale
Tellement génial, en fait, que ce n'est pas un stand de concession sans un, et ils le servent même dans certaines écoles pour le déjeuner.
5. Les Texans apprécient particulièrement les ingrédients du chili
En fait, les Texans mangent le Chili fait avec du hamburger et des haricots… c'est juste que ce n'est pas Texas chili s'il n'est pas fait avec des morceaux de vrai steak. Et les haricots? Eh bien, c'est juste un non-non.
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6. Coca n'est pas une marque
Dans une grande partie du Texas, si vous demandez un coca, ils vous demanderont quel type. C'est parce que nous appelons tous les sodas "coca".
7. Mayo ruine un hamburger
La façon appropriée de servir un hamburger ordinaire au Texas est de la moutarde, de la laitue, de la tomate, du cornichon et de l'oignon - le fromage et le bacon sont facultatifs.
8. Le bœuf au barbecue est chef… et aussi de la saucisse allemande ?
On penche pour le bœuf aux barbecues, mais on sert aussi de la saucisse allemande grâce à l'influence des immigrés allemands.
9. Les cônes de neige ne sont pas toujours sucrés
Ces délicieux restes de saumure des grands pots de cornichons Best Maid prennent cône de neige plaisir au niveau supérieur.
10. Les restaurants chinois sont presque aussi communs que les églises
C'est du chinois américanisé, bien sûr, mais le grand nombre de restaurants d'influence asiatique dans l'État est assez vertigineux pour beaucoup.
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11. La sauce enchilada est une chose
Nos enchiladas au fromage sont souvent faites avec du fromage fondu (bien que le cheddar soit acceptable) et des charges d'oignons et sont surmontés d'un croisement entre la sauce brune et la sauce enchilada, connue sous le nom d'enchilada sauce.
12. Jalapeños frits
Cornichons frits ne sera jamais refusé par aucun sudiste, mais nous aimons vraiment un jalapeño frit de qualité.
13. Le sens flou de « nourriture mexicaine authentique »
Grâce à notre histoire complexe (six drapeaux sur le Texas et tout), la frontière entre l'authentique mexicain et Tex Mex s'estompe facilement. N'y pensez pas trop… c'est bon de toute façon. Si vous avez envie de séparer les deux, le Nouveau-Mexique et le Mexique sont tous deux assez proches.
14. Biscuits saucisses… à la gelée de raisin ou à la moutarde jaune
Aucun œuf n'est requis pour ce petit-déjeuner, mais vous devrez le badigeonner de gelée de raisin ou de moutarde jaune.
15. Tacos à la poitrine
Les tacos à la poitrine peuvent être consommés comme un taco ordinaire pour le déjeuner ou le dîner ou garnis d'œufs pour le petit-déjeuner.
16. Nous avons nos propres kolaches
Avec notre influence allemande, les nôtres sont un peu différentes de ce à quoi vous pourriez être habitué, mais bon sang, sont-elles savoureuses !
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17. Avez-vous déjà entendu parler de Tex-Jex ?
Amateurs de cuisine fusion, Tex-Jex est un Tex-Mex avec une influence de la cuisine juive. Tamales de falafels au poulet, ça vous tente ?
18. Notre nourriture est plus diversifiée que vous ne le pensez
Tout n'est pas que barbecue et tex-mex. Comme je l'ai déjà dit, il y a eu six drapeaux sur le Texas (et une tonne d'immigrants d'autres pays) qui influencent notre nourriture. Le steak frit au poulet est une variante de l'escalope autrichienne, nous avons des influences cajun et créole dans le sud-est, des influences allemandes dans à peu près tout, influences tchèques, influences juives, influences marocaines (une des principales différences entre la cuisine mexicaine et tex-mex), influences britanniques et plus.
En plus de cela, le Texas est un grand État. Vous ne pouvez pas vous attendre à trouver, disons, de la sauce pour enchilada dans tous les domaines. Oui, notre nourriture a de multiples personnalités, mais c'est toujours bon.
